Koreanische Drinks
Essen & Trinken

Koreanische Getränke & wie man sie trinkt

Dreizehn Flaschen, die auf jeder Speisekarte stehen, die Gerichte, zu denen sie gehören, und die acht ungeschriebenen Regeln, die einen koreanischen Trinktisch höflich halten.

Acht Regeln am Tisch

Mit zwei Händen einschenken; mit zwei Händen annehmen
Bei allen, die älter oder ranghöher sind als Sie. Unter Freunden reicht eine Hand.
Niemals das eigene erste Glas selbst einschenken
Warten Sie, bis jemand anderes eingießt — schenken Sie stattdessen deren Glas zuerst ein.
Beim Trinken mit Älteren leicht wegdrehen
Für den ersten Schluck den Kopf leicht nach links drehen. Danach ganz normal.
„건배 (geon-bae)" = Prost
Niedrig anstoßen — das eigene Glas unter dem der Älteren zu halten, gilt als respektvoller.
Man darf höflich ablehnen
Gesundheit / Autofahren / Medikamente als Grund nennen — Koreaner akzeptieren das. Über das Trinken zu predigen, ist unhöflich.
Essen, während man trinkt
Koreanisches Trinken wird immer mit Anju (Snacks) kombiniert. Auf leeren Magen zu trinken, wirkt gesellschaftlich seltsam.
Mit Wasser das Tempo drosseln
Restaurants stellen immer Wasser bereit. Nutzen Sie es.
Kater-Essen = Haejangguk
Sojasprossen-Suppe mit Reis. Probieren Sie am nächsten Morgen 콩나물 해장국 oder 황태해장국.

Soju

Chamisul Fresh / Original

참이슬 후레쉬 / 오리지널
16% / 17.8%

Der Standard-Soju. Fresh = grüne Flasche, milder. Original = blaues Etikett, klassisches Brennen. Aus Reis + Getreidespirituose + Süßstoffen hergestellt.

Passt zu
Samgyeopsal (Schweinebauch-BBQ) · Galbi · Hweh (roher Fisch) · Koreanisches Brathähnchen
  • ⚠ Wirkt schneller, als man denkt — 5 Shots = betrunken.
  • ⚠ Bei Älteren mit zwei Händen einschenken, nie zuerst das eigene Glas.
₩1,800–2,500 at conv. stores · ₩4,000–6,000 at restaurants
Unbedingt probieren

Jinro Is Back (Kröte)

진로 이즈백
16.5%

Die Retro-Neuauflage von Jinro — etwas süßer, kein Nachgeschmack. Das blaue Kröten-Logo steht in jedem Regal.

Passt zu
Hähnchen-Anju · Scharfe Eintöpfe · Praktisch alles
  • ⚠ Leicht trinkbar heißt, man merkt den Alkohol kaum — gleicher Kater, weniger Warnung.
₩1,800–2,500 · ₩4,000–6,000
Unbedingt probieren

Aromatisierter Soju (Pfirsich, Grapefruit, Joghurt)

과일 소주 (복숭아, 자몽, 요구르트)
12–14%

Süßer Soju mit niedrigerem Alkoholgehalt. Pfirsich (복숭아) und Grapefruit (자몽) sind am häufigsten.

Passt zu
Scharfes Essen (die Süße mildert die Schärfe) · Leichte Snacks
  • ⚠ Schmeckt wie Saft, hat aber trotzdem 12% — eine Tempofalle.
₩2,000–2,800

Bier

Cass Fresh

카스 후레쉬
4.5%

Koreas Standard-Massenlager. Leicht, süffig, allgegenwärtig.

Passt zu
Brathähnchen (Chimaek) · Fast alles
  • ⚠ Milder Massenmarkt-Geschmack — Craft-Fans langweilen sich.
₩2,500–3,000 conv. store · ₩4,500–7,000 restaurant
Unbedingt probieren

Terra

테라
4.6%

Neuerer Cass-Konkurrent — verwendet 100% australisches Malz + wird mit natürlichem CO₂ karbonisiert. Spritziger.

Passt zu
BBQ · Scharfe Eintöpfe — die leichte Frische gleicht die Schärfe aus
  • ⚠ Markante grüne Flasche — grün = Terra, braun = Cass.
₩2,800–3,500 · ₩5,000–7,000
Unbedingt probieren

Craft-Bier (Magpie, The Hand and Malt, Amazing)

수제맥주
5–8%

Die koreanische Craft-Szene explodierte nach 2014. Halten Sie Ausschau nach Magpie (in Itaewon, Jeju), Amazing Brewing (in Seongsu), The Booth.

Passt zu
Bar-Food · IPAs zu scharfem Hähnchen
  • ⚠ Teuer — ₩9.000–14.000 pro Pint.
₩9,000–14,000 a pint

Makgeolli

Makgeolli (Reiswein)

막걸리
6–8%

Trüber, leicht kohlensäurehaltiger, uralter Reiswein. Günstig, unkompliziert, perfekt zu Pajeon an Regentagen.

Passt zu
Pajeon (Lauchzwiebel-Meeresfrüchte-Pfannkuchen) · Dubu Kimchi (Tofu + Kimchi) · Schweine-Bossam
  • ⚠ Bodensatz am Boden — vor dem Einschenken sanft schütteln.
  • ⚠ Hoher Zuckergehalt bedeutet einen härteren Kater am nächsten Tag.
₩3,000–7,000 per bottle
Unbedingt probieren

Craft-Makgeolli (Boksoondoga, Hanjan)

크래프트 막걸리
7–11%

Premium-Varianten kleinerer Brauereien — natürlich karbonisiert, ohne Aspartam. Erhältlich in Bars + im Pyeong-chang-Markt.

Passt zu
Alles Raffinierte — probieren Sie es zu Seeigel-Pasta, Foie Gras, moderner koreanischer Küche
  • ⚠ Die Kohlensäure ist echt — beim Öffnen einen Löffel über die Öffnung halten.
₩12,000–25,000 per 750ml bottle

Traditionell / Craft

Baekseju (Heilkräuterwein)

백세주
13%

Reiswein, fermentiert mit Ginseng + 9 weiteren Kräutern. Der „100-Jahre-Wein". Sanft + erdig.

Passt zu
Boribap (Gerstenreis) · Bossam · Gesunde Hanjeongsik-Mahlzeiten
  • ⚠ Das Image des „Getränks für alte Leute" wandelt sich — probieren Sie es.
₩4,500–7,000 per bottle

Munbaeju (destillierter Birnenblüten-Likör)

문배주
40%

Als immaterielles Kulturgut ausgewiesen — klares Destillat auf Sorghum-Basis, keine Birne, riecht aber nach Birnenblüte.

Passt zu
Käseplatten · Fine Dining · Alles Westliche
  • ⚠ 40% — nippen, nicht shotten.
₩40,000–60,000 per 700ml

Andong Soju (traditionell, nicht die grüne Flasche)

안동소주
45%

Traditioneller reisgebrannter Soju aus Andong. Sauber, feurig, leicht süßlicher Abgang.

Passt zu
Andong Jjimdak · Jeon (Pfannkuchen) · Langsam geschmortes Fleisch
  • ⚠ Sehr stark; passt gut zu kräftigem Essen.
₩25,000–60,000

Cocktails / Mischgetränke

Somaek (Soju + Bier)

소맥
~10%

Der koreanische Büro-Mix: 1 Shot Soju + 7/10-Glas Bier. Süß, sanft, und tückisch.

Passt zu
BBQ · Koreanisches Brathähnchen
  • ⚠ Die „Büro-Klassiker"-Formel schleicht sich an — Tempo drosseln.
Self-mix
Unbedingt probieren

Polnische Bombe / Yakult-Soju

폭탄주 / 야쿠르트 소주
~15%

Soju-Shot ins Bier fallen lassen (polnische Bombe) oder Soju + Yakult + Sprite mischen (Yakult-Bombe). Partytricks.

Passt zu
Späte Nächte im Noraebang
  • ⚠ Das werden Sie morgens bereuen.
Self-mix

Wo man trinkt

Pocha (포차)
Straßentrinken unter orangen Zelten mit günstigem Essen. Am authentischsten.
Bierhalle (호프집)
Bier im Sitzen + Brathähnchen + getrockneter Tintenfisch. Gruppenfreundlich.
Sool-jib (술집)
Bar der mittleren Kategorie — Soju, Bier, volle Anju-Karte.
Speakeasys
Versteckte Cocktailbars in Itaewon, Hannam, Garosu-gil. Oft mit Reservierung nötig.
Makgeolli-Bars
Gemütliche Orte, die sich auf regionalen Makgeolli spezialisieren — probieren Sie Jaedongchun in Jongno.
Noraebang als zweite Runde
Nach dem Abendessen zieht eine koreanische Gruppe typischerweise weiter zum Karaoke mit Snacks und mehr Getränken.