Đồ uống Hàn
Ăn & uống

Đồ uống Hàn Quốc & cách uống đúng điệu

Mười ba loại chai bạn sẽ thấy trên mọi thực đơn, món ăn đi kèm với chúng, và tám quy tắc bất thành văn giữ cho bàn nhậu Hàn Quốc luôn lịch sự.

Tám quy tắc trên bàn nhậu

Rót bằng hai tay; nhận cũng bằng hai tay
Áp dụng với người lớn tuổi hơn hoặc cấp trên. Giữa bạn bè, một tay cũng ổn.
Không bao giờ tự rót ly đầu tiên của mình
Chờ người khác rót cho — hãy rót cho họ trước.
Hơi quay mặt đi khi uống cùng người lớn tuổi
Hơi nghiêng đầu sang trái khi nhấp ngụm đầu tiên. Sau đó thì bình thường.
"건배 (geon-bae)" = cạn ly
Chạm ly thấp — để ly mình thấp hơn ly người lớn tuổi thể hiện sự tôn trọng.
Bạn có thể từ chối một cách lịch sự
Viện lý do sức khỏe / lái xe / đang uống thuốc — người Hàn chấp nhận điều này. Giảng giải về việc uống rượu mới là bất lịch sự.
Vừa ăn vừa uống
Uống rượu kiểu Hàn luôn đi kèm anju (đồ nhắm). Uống khi bụng đói bị coi là kỳ lạ về mặt xã giao.
Uống nước để giữ nhịp độ
Nhà hàng luôn có sẵn nước lọc. Hãy dùng nó.
Món giải rượu = haejangguk
Canh giá đỗ ăn cùng cơm. Sáng hôm sau hãy thử 콩나물 해장국 hoặc 황태해장국.

Soju

Chamisul Fresh / Original

참이슬 후레쉬 / 오리지널
16% / 17.8%

Soju mặc định. Fresh = chai xanh lá, êm hơn. Original = nhãn xanh dương, vị nồng cổ điển. Làm từ gạo + cồn ngũ cốc + chất tạo ngọt.

Kết hợp với
Samgyeopsal (thịt ba chỉ nướng) · Galbi · Hweh (cá sống) · Gà rán Hàn Quốc
  • ⚠ Say nhanh hơn bạn nghĩ — 5 ly là say.
  • ⚠ Rót hai tay cho người lớn tuổi, không bao giờ tự rót ly mình trước.
₩1,800–2,500 at conv. stores · ₩4,000–6,000 at restaurants
Phải thử

Jinro Is Back (chai cóc)

진로 이즈백
16.5%

Bản tái ra mắt hoài cổ của Jinro — hơi ngọt hơn, không hậu vị. Logo cóc xanh có mặt trên mọi kệ hàng.

Kết hợp với
Anju gà · Món hầm cay · Gần như bất cứ món gì
  • ⚠ Dễ uống nghĩa là bạn không nhận ra mình đang say — vẫn nôn nao như thường, chỉ ít cảnh báo hơn.
₩1,800–2,500 · ₩4,000–6,000
Phải thử

Soju vị trái cây (đào, bưởi, sữa chua)

과일 소주 (복숭아, 자몽, 요구르트)
12–14%

Soju ngọt, độ cồn thấp hơn. Vị đào (복숭아) và bưởi (자몽) là phổ biến nhất.

Kết hợp với
Món cay (vị ngọt làm dịu cay) · Đồ nhắm nhẹ
  • ⚠ Vị giống nước ép nhưng vẫn 12% cồn — cái bẫy về nhịp độ uống.
₩2,000–2,800

Bia

Cass Fresh

카스 후레쉬
4.5%

Bia lager phổ thông mặc định của Hàn Quốc. Nhẹ, dễ uống nhiều, phổ biến khắp nơi.

Kết hợp với
Gà rán (chimaek) · Gần như mọi thứ
  • ⚠ Vị đại trà nhạt — dân mê bia thủ công thấy nhàm.
₩2,500–3,000 conv. store · ₩4,500–7,000 restaurant
Phải thử

Terra

테라
4.6%

Đối thủ mới của Cass — dùng 100% mạch nha Úc + có ga tự nhiên bằng CO₂. Vị giòn, sảng khoái hơn.

Kết hợp với
Thịt nướng · Món hầm cay — độ giòn nhẹ cân bằng vị cay
  • ⚠ Nhận diện qua chai xanh lá đặc trưng — xanh lá = Terra, nâu = Cass.
₩2,800–3,500 · ₩5,000–7,000
Phải thử

Bia thủ công (Magpie, The Hand and Malt, Amazing)

수제맥주
5–8%

Làn sóng bia thủ công Hàn Quốc bùng nổ từ sau 2014. Hãy tìm Magpie (ở Itaewon, Jeju), Amazing Brewing (ở Seongsu), The Booth.

Kết hợp với
Đồ nhắm quán bar · IPA với gà cay
  • ⚠ Giá khá cao — ₩9–14 nghìn một pint.
₩9,000–14,000 a pint

Makgeolli

Makgeolli (rượu gạo)

막걸리
6–8%

Đục, hơi có ga, rượu gạo cổ xưa. Rẻ, thoải mái, hoàn hảo với pajeon vào ngày mưa.

Kết hợp với
Pajeon (bánh xèo hành hải sản) · Dubu kimchi (đậu phụ + kim chi) · Bossam thịt heo
  • ⚠ Cặn lắng ở đáy chai — lắc nhẹ trước khi rót.
  • ⚠ Đường cao nghĩa là hôm sau nôn nao nặng hơn.
₩3,000–7,000 per bottle
Phải thử

Makgeolli thủ công (Boksoondoga, Hanjan)

크래프트 막걸리
7–11%

Phiên bản cao cấp từ các xưởng nhỏ — có ga tự nhiên, không aspartame. Bán ở quán bar + chợ Pyeong-chang.

Kết hợp với
Món tinh tế — thử với mì Ý nhím biển, gan ngỗng, món Hàn hiện đại
  • ⚠ Ga khá mạnh — mở nắp với thìa đặt phía trên miệng chai.
₩12,000–25,000 per 750ml bottle

Rượu truyền thống / thủ công

Baekseju (rượu thảo dược)

백세주
13%

Rượu gạo lên men với nhân sâm + 9 loại thảo dược khác. Rượu "sống thọ đến trăm tuổi". Êm và đậm đà hương đất.

Kết hợp với
Boribap (cơm lúa mạch) · Bossam · Bữa ăn hanjeongsik lành mạnh
  • ⚠ Hình ảnh "rượu của người già" đang thay đổi — hãy thử xem.
₩4,500–7,000 per bottle

Munbaeju (rượu chưng cất hoa lê)

문배주
40%

Di sản văn hóa phi vật thể được công nhận — rượu chưng cất trong từ cao lương, không có lê nhưng thơm như hoa lê.

Kết hợp với
Đĩa phô mai · Nhà hàng cao cấp · Bất cứ món Tây nào
  • ⚠ 40 độ — nhấp từng ngụm, đừng uống một hơi.
₩40,000–60,000 per 700ml

Andong Soju (truyền thống, không phải chai xanh)

안동소주
45%

Soju chưng cất từ gạo theo kiểu truyền thống của Andong. Vị thanh, nồng, hậu vị hơi ngọt.

Kết hợp với
Andong jjimdak · Jeon (bánh xèo Hàn) · Thịt hầm lâu
  • ⚠ Rất mạnh; hợp với món ăn đậm vị.
₩25,000–60,000

Cocktail / rượu pha

Somaek (soju + bia)

소맥
~10%

Đồ uống pha kiểu công sở Hàn: 1 shot soju + 7/10 ly bia. Ngọt, êm, và "sát thủ" thực sự.

Kết hợp với
Thịt nướng · Gà rán Hàn Quốc
  • ⚠ Công thức "kinh điển công sở" này ngấm rất nhanh — hãy uống chậm lại.
Self-mix
Phải thử

Bom Polish / Soju-Yakult

폭탄주 / 야쿠르트 소주
~15%

Thả shot soju vào bia (bom Polish) hoặc pha soju + yakult + sprite (bom yakult). Trò tiêu khiển ở tiệc.

Kết hợp với
Đêm khuya ở noraebang
  • ⚠ Bạn sẽ hối hận vào sáng hôm sau.
Self-mix

Uống ở đâu

Pocha (포차)
Nhậu vỉa hè trong lều màu cam với đồ ăn rẻ. Chân thực nhất.
Quán bia (호프집)
Ngồi uống bia + gà rán + mực khô. Hợp đi nhóm đông.
Sool-jib (술집)
Quán nhậu tầm trung — soju, bia, đầy đủ menu anju.
Speakeasy
Quán cocktail bí mật ở Itaewon, Hannam, Garosu-gil. Thường cần đặt chỗ trước.
Quán makgeolli
Không gian ấm cúng chuyên makgeolli vùng miền — thử Jaedongchun ở Jongno.
Vòng hai ở noraebang
Sau bữa tối, nhóm người Hàn thường chuyển sang karaoke với đồ nhắm và uống thêm.