韩国酒类
吃喝

韩国酒类与正确喝法

每张菜单上都能见到的13种酒、它们该配什么菜,以及让韩式酒桌保持礼貌的八条不成文规矩。

酒桌八条规矩

给长辈倒酒双手,接酒也双手
面对年长或位高者时如此。朋友之间单手即可。
不要自己先倒第一杯
等别人来倒——先给对方倒酒。
和长辈喝酒时侧身避开
第一口稍微向左侧头。之后正常喝即可。
"건배(乾杯)"=干杯
碰杯时杯口放低——和长辈碰杯,自己的杯子低于对方更显尊重。
可以礼貌拒绝
以身体状况、开车、服药为由——韩国人能接受。说教式劝酒才是失礼。
边喝边吃
韩式饮酒总是配安酒(下酒菜)。空腹喝酒在社交上会显得很奇怪。
用水控制节奏
餐厅总会提供水。用上它。
解酒食物=해장국(醒酒汤)
配饭的汤。第二天早上试试콩나물 해장국(豆芽汤)或황태해장국(明太鱼干汤)。

烧酒

真露 Fresh/Original(참이슬)

참이슬 후레쉬 / 오리지널
15.7% / 20.1%

最常见的烧酒。Fresh(绿瓶)为15.7%,Original 更烈,为20.1%(真露)。两者都经过竹炭过滤。

搭配
三层肉烤肉(삼겹살) · 排骨(갈비) · 生鱼片(회) · 韩式炸鸡
  • ⚠ 比你想象的更容易醉 — 注意节奏。
  • ⚠ 给长辈倒酒要用双手,不要先给自己斟满。
必喝

真露(蟾蜍瓶)

진로
15.7%

真露以蟾蜍为吉祥物的复古风烧酒 — 15.7%,与 Chamisul Fresh 同样的度数。

搭配
鸡肉类下酒菜 · 辣炖菜 · 几乎任何菜都能配
  • ⚠ 好入口意味着不容易察觉酒精量——宿醉一样重,预警却更少。
必喝

水果烧酒(西柚、青葡萄等)

과일 소주 (자몽, 청포도 등)
12–13%

甜味、度数较低的烧酒。真露的西柚和青葡萄口味为13%,其他多数口味为12%。

搭配
辣味食物(甜味能中和辣度) · 清淡小吃
  • ⚠ 喝起来像果汁,但仍有12–13% — 小心喝过量。

啤酒

Cass Fresh(卡斯)

카스 후레쉬

韩国最常见的大众拉格啤酒。清爽、易饮、随处可见。

搭配
炸鸡(치맥) · 几乎什么都能配
  • ⚠ 大众口味偏清淡——精酿爱好者可能会觉得无趣。
必喝

Terra(泰拉)

테라
4.6%

真露旗下的拉格,只使用发酵产生的二氧化碳,装在绿瓶里 — 是韩国首款使用绿瓶的常规拉格。

搭配
烤肉 · 辣炖菜——微妙的清爽感能平衡辣味
  • ⚠ 认准绿瓶。
必喝

精酿啤酒

수제맥주

首尔的精酿啤酒很活跃 — 可以在夜生活街区找找酒吧或酒厂直营的酒馆。

搭配
酒吧小食 · 搭配辣鸡肉的IPA
  • ⚠ 通常比大众拉格贵 — 点单前先看酒单价格。

马格利酒

马格利酒(米酒)

막걸리

浑浊、微微起泡的传统米酒。便宜、随性,配雨天的煎饼(파전)最合适。

搭配
葱海鲜煎饼(파전) · 豆腐泡菜(두부김치) · 白切五花肉(보쌈)
  • ⚠ 瓶底有沉淀 — 倒酒前轻轻倾倒瓶身摇匀。
必喝

精酿马格利

크래프트 막걸리

小型酒坊出品的高端马格利 — 多数没那么甜,有的是天然起泡。可在马格利酒吧和酒类专卖店找到。

搭配
各类精致料理——试试搭配海胆意面、鹅肝、现代韩餐
  • ⚠ 起泡款开瓶时可能喷出 — 慢慢打开。

传统酒/精酿

百岁酒(약주/草药酒)

백세주

加入药草酿造的米酒,名字意为"百岁"。口感顺滑,带有草本香气。

搭配
大麦饭(보리밥) · 白切五花肉(보쌈) · 健康韩定食
  • ⚠ "老年人喝的酒"的印象正在改变——值得一试。

文杯酒(传统蒸馏酒)

문배주

国家非物质遗产酒(1986年指定)。酒中不含梨,香气却像野梨"文杯"的果实,因此得名。

搭配
奶酪拼盘 · 精致餐厅料理 · 西餐类
  • ⚠ 烈酒 — 小口品尝,不要一口干。

安东烧酒(传统工艺,并非绿瓶那种)

안동소주

产自安东的传统米蒸馏烧酒。口感清爽、辛辣,尾韵略甜。

搭配
安东炖鸡(안동찜닭) · 韩式煎饼(전) · 慢炖肉类
  • ⚠ 不同酒厂度数差异很大 — 请看酒标,并搭配浓郁的菜。

鸡尾酒/调酒

烧啤(烧酒+啤酒/소맥)

소맥

韩国职场聚餐调酒:1份烧酒+7/10杯啤酒。甜、顺口、后劲十足。

搭配
烤肉 · 韩式炸鸡
  • ⚠ 这款"职场经典"配方会不知不觉喝多——注意节奏。
必喝

炸弹酒/养乐多烧酒

폭탄주 / 야쿠르트 소주

把烧酒杯投入啤酒中(炸弹酒),或把烧酒+养乐多+雪碧混合(养乐多炸弹)。派对小把戏。

搭配
练歌房(노래방)的深夜时光
  • ⚠ 第二天早上你会后悔的。

去哪里喝

布帐马车(포차)
橙色帐篷路边摊,配便宜下酒菜。最地道的体验。
啤酒屋(호프집)
坐下慢慢喝啤酒+炸鸡+鱿鱼干。适合聚会。
酒馆(술집)
中档酒吧——烧酒、啤酒、齐全的下酒菜单。
隐藏式酒吧
藏在梨泰院、汉南洞、林荫道街区的隐秘鸡尾酒吧。常需预约。
马格利酒吧
专营各地马格利的温馨小店。
练歌房第二场
晚餐后,韩国聚会通常会转场去练歌房,配小吃继续喝酒唱歌。