韓國酒類
吃喝

韓國酒類與正確喝法

每張菜單上都能見到的13種酒、它們該配什麼菜,以及讓韓式酒桌保持禮貌的八條不成文規矩。

酒桌八條規矩

給長輩倒酒雙手,接酒也雙手
面對年長或位高者時如此。朋友之間單手即可。
不要自己先倒第一杯
等別人來倒——先幫對方倒酒。
和長輩喝酒時側身避開
第一口稍微向左側頭。之後正常喝即可。
「건배(乾杯)」=乾杯
碰杯時杯口放低——和長輩碰杯,自己的杯子低於對方更顯尊重。
可以禮貌拒絕
以身體狀況、開車、服藥為由——韓國人能接受。說教式勸酒才是失禮。
邊喝邊吃
韓式飲酒總是配安酒(下酒菜)。空腹喝酒在社交上會顯得很奇怪。
用水控制節奏
餐廳總會提供水。用上它。
解酒食物=해장국(醒酒湯)
配飯的湯。隔天早上試試콩나물 해장국(豆芽湯)或황태해장국(明太魚乾湯)。

燒酒

真露 Fresh/Original(참이슬)

참이슬 후레쉬 / 오리지널
15.7% / 20.1%

最常見的燒酒。Fresh(綠瓶)為15.7%,Original 更烈,為20.1%(真露)。兩者都經過竹炭過濾。

搭配
三層肉烤肉(삼겹살) · 排骨(갈비) · 生魚片(회) · 韓式炸雞
  • ⚠ 比你想像的更容易醉 — 注意節奏。
  • ⚠ 幫長輩倒酒要用雙手,不要先幫自己斟滿。
必喝

真露(蟾蜍瓶)

진로
15.7%

真露以蟾蜍為吉祥物的復古風燒酒 — 15.7%,與 Chamisul Fresh 同樣的度數。

搭配
雞肉類下酒菜 · 辣燉菜 · 幾乎任何菜都能配
  • ⚠ 好入口意味著不容易察覺酒精量——宿醉一樣重,預警卻更少。
必喝

水果燒酒(葡萄柚、青葡萄等)

과일 소주 (자몽, 청포도 등)
12–13%

甜味、度數較低的燒酒。真露的葡萄柚和青葡萄口味為13%,其他多數口味為12%。

搭配
辣味食物(甜味能中和辣度) · 清淡小吃
  • ⚠ 喝起來像果汁,但仍有12–13% — 小心喝過量。

啤酒

Cass Fresh(卡斯)

카스 후레쉬

韓國最常見的大眾拉格啤酒。清爽、易飲、隨處可見。

搭配
炸雞(치맥) · 幾乎什麼都能配
  • ⚠ 大眾口味偏清淡——精釀愛好者可能會覺得無趣。
必喝

Terra(泰拉)

테라
4.6%

真露旗下的拉格,只使用發酵產生的二氧化碳,裝在綠瓶裡 — 是韓國首款使用綠瓶的常規拉格。

搭配
烤肉 · 辣燉菜——微妙的清爽感能平衡辣味
  • ⚠ 認明綠瓶。
必喝

精釀啤酒

수제맥주

首爾的精釀啤酒很活躍 — 可以在夜生活街區找找酒吧或酒廠直營的酒館。

搭配
酒吧小食 · 搭配辣雞肉的 IPA
  • ⚠ 通常比大眾拉格貴 — 點單前先看酒單價格。

馬格利酒

馬格利酒(米酒)

막걸리

渾濁、微微起泡的傳統米酒。便宜、隨性,配雨天的煎餅(파전)最合適。

搭配
蔥海鮮煎餅(파전) · 豆腐泡菜(두부김치) · 白切五花肉(보쌈)
  • ⚠ 瓶底有沉澱 — 倒酒前輕輕傾斜瓶身搖勻。
必喝

精釀馬格利

크래프트 막걸리

小型酒坊出品的高級馬格利 — 多數沒那麼甜,有的是天然氣泡。可在馬格利酒吧和酒類專賣店找到。

搭配
各類精緻料理——試試搭配海膽義大利麵、鵝肝、現代韓餐
  • ⚠ 氣泡款開瓶時可能噴出 — 慢慢打開。

傳統酒/精釀

百歲酒(약주/草藥酒)

백세주

加入藥草釀造的米酒,名字意為「百歲」。口感順滑,帶有草本香氣。

搭配
大麥飯(보리밥) · 白切五花肉(보쌈) · 健康韓定食
  • ⚠ 「老年人喝的酒」的印象正在改變——值得一試。

文杯酒(傳統蒸餾酒)

문배주

國家無形遺產酒(1986年指定)。酒中不含梨,香氣卻像野梨「文杯」的果實,因此得名。

搭配
起司拼盤 · 精緻餐廳料理 · 西餐類
  • ⚠ 烈酒 — 小口品嚐,不要一口乾。

安東燒酒(傳統工藝,並非綠瓶那種)

안동소주

產自安東的傳統米蒸餾燒酒。口感清爽、辛辣,尾韻略甜。

搭配
安東燉雞(안동찜닭) · 韓式煎餅(전) · 慢燉肉類
  • ⚠ 不同酒廠度數差異很大 — 請看酒標,並搭配濃郁的菜。

雞尾酒/調酒

燒啤(燒酒+啤酒/소맥)

소맥

韓國職場聚餐調酒:1份燒酒+7/10杯啤酒。甜、順口、後勁十足。

搭配
烤肉 · 韓式炸雞
  • ⚠ 這款「職場經典」配方會不知不覺喝多——注意節奏。
必喝

炸彈酒/養樂多燒酒

폭탄주 / 야쿠르트 소주

把燒酒杯投入啤酒中(炸彈酒),或把燒酒+養樂多+雪碧混合(養樂多炸彈)。派對小把戲。

搭配
練歌房(노래방)的深夜時光
  • ⚠ 隔天早上你會後悔的。

去哪裡喝

布帳馬車(포차)
橘色帳篷路邊攤,配便宜下酒菜。最道地的體驗。
啤酒屋(호프집)
坐下慢慢喝啤酒+炸雞+魷魚乾。適合聚會。
酒館(술집)
中檔酒吧——燒酒、啤酒、齊全的下酒菜單。
隱藏式酒吧
藏在梨泰院、漢南洞、林蔭道街區的隱密雞尾酒吧。常需預約。
馬格利酒吧
專營各地馬格利的溫馨小店。
練歌房續攤
晚餐後,韓國聚會通常會轉場去練歌房,配小吃繼續喝酒唱歌。