Minuman Korea
Makan & minum

Minuman Korea & cara meminumnya

Tiga belas botol yang akan anda lihat pada setiap menu, hidangan yang sepadan dengannya, dan lapan peraturan tidak bertulis yang mengekalkan kesopanan meja minum ala Korea.

Lapan peraturan di meja

Tuang dengan dua tangan; terima juga dengan dua tangan
Untuk sesiapa yang lebih tua atau lebih senior daripada anda. Dalam kalangan rakan, satu tangan sudah memadai.
Jangan sekali-kali tuang gelas pertama anda sendiri
Tunggu orang lain menuang untuk anda — tuangkan untuk mereka dahulu.
Berpaling sedikit apabila minum bersama orang yang lebih tua
Pusingkan kepala sedikit ke kiri untuk teguk pertama. Selepas itu, minum seperti biasa.
"건배 (geon-bae)" = cheers
Ketuk gelas rendah — gelas anda di bawah gelas mereka lebih menghormati golongan senior.
Anda boleh menolak dengan sopan
Nyatakan sebab kesihatan / memandu / ubat-ubatan — orang Korea menerima ini. Menceramah tentang minum dianggap biadab.
Makan sambil minum
Minuman ala Korea sentiasa digandingkan dengan anju (snek). Minum dalam keadaan perut kosong dianggap pelik dari segi sosial.
Aturkan rentak dengan air kosong
Restoran sentiasa menyediakan air kosong. Gunakannya.
Makanan penawar mabuk = haejangguk
Sup taugeh bersama nasi. Cuba 콩나물 해장국 atau 황태해장국 pada keesokan pagi.

Soju

Chamisul Fresh / Original

참이슬 후레쉬 / 오리지널
15.7% / 20.1%

Soju paling asas. Fresh (botol hijau) 15.7%; Original lebih kuat, 20.1% (HiteJinro). Kedua-duanya ditapis dengan arang buluh.

Sepadan dengan
Samgyeopsal (perut khinzir panggang) · Galbi · Hweh (ikan mentah) · Ayam goreng Korea
  • ⚠ Lebih cepat mabuk daripada yang disangka — kawal rentak.
  • ⚠ Tuang untuk orang yang lebih tua dengan dua tangan, jangan isi gelas sendiri dahulu.
Wajib cuba

Jinro (botol katak)

진로
15.7%

Soju gaya retro HiteJinro dengan maskot katak — 15.7%, sama dengan Chamisul Fresh.

Sepadan dengan
Anju ayam · Sup pedas · Hampir semua jenis makanan
  • ⚠ Mudah diminum bermakna anda tidak sedar kandungan alkoholnya — mabuk sama teruk, tetapi kurang amaran.
Wajib cuba

Soju perisa buah (limau gedang, anggur hijau…)

과일 소주 (자몽, 청포도 등)
12–13%

Soju manis berkadar lebih rendah. Perisa limau gedang dan anggur hijau HiteJinro 13%; kebanyakan perisa lain 12%.

Sepadan dengan
Makanan pedas (kemanisan mengurangkan kepedasan) · Snek ringan
  • ⚠ Rasa seperti jus tetapi masih 12–13% — perangkap rentak.

Bir

Cass Fresh

카스 후레쉬

Lager arus perdana Korea. Ringan, senang diminum, terdapat di mana-mana.

Sepadan dengan
Ayam goreng (chimaek) · Hampir semua jenis makanan
  • ⚠ Rasa lembut arus perdana — peminat kraf mungkin rasa membosankan.
Wajib cuba

Terra

테라
4.6%

Lager HiteJinro yang hanya menggunakan CO₂ daripada penapaiannya sendiri, dalam botol hijau — lager biasa Korea pertama yang menggunakan botol hijau.

Sepadan dengan
BBQ · Sup pedas — sedikit kesegaran mengimbangi kepedasan
  • ⚠ Cari botol hijaunya.
Wajib cuba

Bir kraf

수제맥주

Seoul mempunyai budaya bir kraf yang meriah — cari taproom di kawasan hiburan malam dan pub milik kilang bir.

Sepadan dengan
Makanan bar · IPA bersama ayam pedas
  • ⚠ Biasanya lebih mahal daripada lager biasa — semak harga dalam menu sebelum memesan.

Makgeolli

Makgeolli (wain beras)

막걸리

Keruh, sedikit berkarbonat, wain beras purba. Murah, santai, sempurna dengan pajeon pada hari hujan.

Sepadan dengan
Pajeon (lempeng daun bawang & makanan laut) · Dubu kimchi (tauhu + kimchi) · Bossam khinzir
  • ⚠ Ada mendapan di dasar — condongkan botol perlahan sebelum menuang.
Wajib cuba

Makgeolli kraf

크래프트 막걸리

Makgeolli premium dari pembuat kecil — biasanya kurang manis, dan ada yang berbuih secara semula jadi. Cari di bar makgeolli dan kedai minuman.

Sepadan dengan
Apa jua yang halus — cuba dengan pasta bulu landak, foie gras, masakan Korea moden
  • ⚠ Botol berbuih boleh melimpah — buka perlahan.

Tradisional / kraf

Baekseju (wain herba ubatan)

백세주

Arak beras yang dibancuh dengan herba ubatan; namanya bermaksud "100 tahun". Lembut dan beraroma herba.

Sepadan dengan
Boribap (nasi barli) · Bossam · Hidangan hanjeongsik yang sihat
  • ⚠ Imej "minuman orang tua" semakin berubah — cubalah.

Munbaeju (minuman sulingan tradisional)

문배주

Minuman Warisan Tidak Ketara Kebangsaan (diiktiraf 1986). Tiada pir di dalamnya, tetapi aromanya seperti buah pir liar munbae — dari situ namanya.

Sepadan dengan
Hidangan keju · Fine dining · Apa jua masakan Barat
  • ⚠ Minuman keras — hirup perlahan, jangan teguk sekali gus.

Andong Soju (tradisional, bukan botol hijau)

안동소주

Soju sulingan beras tradisional dari Andong. Bersih, panas, dengan kesudahan sedikit manis.

Sepadan dengan
Andong jjimdak · Jeon (lempeng) · Daging dimasak perlahan
  • ⚠ Kekuatan berbeza-beza mengikut pembuat — semak label dan nikmati bersama makanan yang kaya rasa.

Koktel / campuran

Somaek (soju + bir)

소맥

Campuran pejabat khas Korea: 1 gelas kecil soju + 7/10 gelas bir. Manis, lembut, dan berbahaya.

Sepadan dengan
BBQ · Ayam goreng Korea
  • ⚠ Formula "klasik pejabat" ini menyelinap masuk — kawal rentak anda.
Wajib cuba

Bom Poland / Soju-Yakult

폭탄주 / 야쿠르트 소주

Susun gelas kecil soju ke dalam bir (bom Poland) atau campurkan soju + yakult + sprite (bom yakult). Helah parti.

Sepadan dengan
Malam larut di noraebang
  • ⚠ Anda pasti akan menyesal pada keesokan paginya.

Tempat untuk minum

Pocha (포차)
Minum di tepi jalan bawah khemah oren dengan makanan murah. Paling autentik.
Dewan bir (호프집)
Duduk minum bir + ayam goreng + sotong kering. Sesuai untuk kumpulan.
Sool-jib (술집)
Bar peringkat pertengahan — soju, bir, menu anju lengkap.
Speakeasy
Bar koktel tersembunyi di Itaewon, Hannam, Garosu-gil. Selalunya perlu tempahan.
Bar makgeolli
Tempat selesa yang khusus menghidangkan makgeolli dari pelbagai daerah.
Pusingan kedua di noraebang
Selepas makan malam, kumpulan Korea biasanya beralih ke karaoke dengan snek dan minuman tambahan.