Mercados tradicionales

Comer y beber

Mercados tradicionales coreanos

9 mercados que valen el viaje: qué comer, qué evitar, cuándo ir y cómo pedir sin entrar en pánico.

Los 9

Gwangjang Market (광장시장)

Jongno-gu, Seúl · desde 1905

grande

Abrió en 1905 como el primer mercado permanente de Corea (historia del propio mercado). Hoy su callejón de comida es el atractivo: bindae-tteok (panqueque de frijol mungo), yukhoe (tartar de res) y mayak gimbap.

Mejor momento

Tiendas 09:00–18:00, cerradas los domingos; el callejón de comida sigue abierto hasta las 23:00 todos los días (aviso del mercado: los horarios pueden cambiar).

Carteles en inglés

★★★★☆

Comer:

• Bindae-tteok (panqueque de frijol mungo)
• Yukhoe (carne de res cruda sazonada)
• Mayak gimbap (gimbap de un bocado)
• Sundae-guk (sopa de morcilla)

Consejos:

• Lleva algo de efectivo; muchos puestos también aceptan tarjeta.
• Las planchas de bindae-tteok se distinguen fácilmente en el callejón central de comida: sigue el olor.

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Namdaemun Market (남대문시장)

Jung-gu, Seúl · desde 1414

grande

Sus orígenes se remontan a 1414 y cuenta con cerca de 10.000 tiendas (cifras del propio mercado): ropa infantil, ginseng, utensilios de cocina, cámaras y relojes, además de un callejón de galchi-jorim y otro de kalguksu.

Mejor momento

De día. Cada galería tiene su propio horario, y el día de descanso habitual del mercado es el domingo (algunas tiendas con frente a la calle abren de todos modos): consulta el sitio web del mercado para el edificio que te interesa.

Carteles en inglés

★★★☆☆

Comer:

• Galchi-jorim (pez sable estofado)
• Kalguksu (fideos cortados a cuchillo)
• Hotteok de verduras

Consejos:

• Estación Hoehyeon (Línea 4), salidas 5, 6 o 7: unos 5 minutos a pie.
• Salón para extranjeros en el callejón de la Puerta 2 (Edificio Dongwoo, 3F): información del mercado, ayuda con el equipaje y Wi-Fi; cerrado en Seollal y el día de Chuseok.
• Hay módulos de información en la Puerta 3 y la Puerta 5.

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Tongin Market (통인시장)

Jongno-gu (Seochon), Seúl · desde 1941

pequeño

Conocido por su lonchera de monedas: compra monedas de latón (yeopjeon, ₩500 cada una) y luego llena una bandeja puesto por puesto.

Mejor momento

Café de dosirak: entre semana 11:00–16:00 (las monedas se venden hasta las 15:00), fines de semana 11:00–17:00 (hasta las 16:00). Cerrado los martes y el 3.er domingo del mes (Ciudad de Seúl, 2025). El listado de la KTO indica 11:00–15:00, así que confirma antes de ir.

Carteles en inglés

★★★★☆

Comer:

• Dosirak de monedas (lonchera armada a tu gusto)
• Tteokbokki

Consejos:

• Las monedas se venden en el 2F del café de dosirak.
• A poca distancia del lado oeste de Gyeongbokgung: fácil de combinar.

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Mangwon Market (망원시장)

Mapo-gu, Seúl

mediano

Un mercado de barrio con un público más joven. Botanas para ir picando: dak-gangjeong (pollo crujiente glaseado), kkwabaegi (donas retorcidas), tteokbokki y kalguksu.

Mejor momento

Aproximadamente 10:00–20:00, abierto todo el año; cada tienda fija su propio horario y sus días de descanso (Ciudad de Seúl, 2024).

Carteles en inglés

★★★☆☆

Comer:

• Dak-gangjeong (pollo crujiente glaseado)
• Kkwabaegi (dona retorcida)
• Tteokbokki
• Kalguksu

Consejos:

• Combínalo con un paseo por la ribera del Hangang: el Mangwon Hangang Park queda cerca.
• Las tiendas cierran en días distintos: si un puesto está cerrado, mira el siguiente.

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Noryangjin Fish Market (노량진수산시장)

Dongjak-gu, Seúl

grande

El gran mercado mayorista de pescado de Seúl, administrado por Suhyup. Elige los mariscos en los puestos y pide que te los preparen en un restaurante del piso de arriba.

Mejor momento

La venta al detalle abre todo el año (sección general 01:30–22:00). Las subastas empiezan entre las 01:00 y las 03:00 y se suspenden los domingos y en los feriados principales (Suhyup).

Carteles en inglés

★★★★☆

Comer:

• Hoe (pescado crudo)
• Maeuntang (guiso de pescado picante)
• Cangrejo y mariscos de temporada

Consejos:

• Los precios se pueden negociar en los puestos: ayuda una calculadora en el celular.
• Los restaurantes cobran aparte por preparar lo que compraste; pregunta la tarifa por persona antes de sentarte.

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Nambu Market Night Market (남부시장 야시장)

Wansan-gu (junto a Hanok Village), Jeonju

mediano

Los fines de semana por la noche, los puestos de comida callejera llenan el antiguo Mercado Nambu, a poca distancia de Jeonju Hanok Village.

Mejor momento

Viernes y sábados por la noche (ciudad de Jeonju). Los horarios de inicio y cierre cambian con la temporada: consulta tour.jeonju.go.kr o llama al 1330 antes de ir.

Carteles en inglés

★★★☆☆

Comer:

• Puestos de comida callejera rotativos: recorre y elige

Consejos:

• Se llega caminando desde Jeonju Hanok Village.
• A veces se agregan días extra en torno a los feriados: consulta tour.jeonju.go.kr.

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Jagalchi Market (자갈치시장)

Jung-gu, Busan

grande

El gran mercado de mariscos de Busan: puestos al aire libre y un edificio moderno (terminado en 2006) con una pescadería en el 1F y restaurantes de pescado crudo en el 2F.

Mejor momento

05:00–22:00. Cerrado el 1.º, 3.º y 5.º martes del mes (Visit Busan / edificio del mercado).

Carteles en inglés

★★★★☆

Comer:

• Hoe (pescado crudo)
• Pescado a la parrilla
• Maeuntang (guiso de pescado picante)

Consejos:

• Estación Nampo salida 2 o estación Jagalchi salida 10 (Línea 1), unos 6 minutos a pie.
• Los pisos siguen mojados: usa zapatos que no te importe salpicar.

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Bupyeong Kkangtong Market (부평깡통시장)

Jung-gu (Nampo), Busan

mediano

Un mercado centrado en la comida, junto al Gukje Market. “Kkangtong” (lata) viene de las conservas estadounidenses que se vendían aquí en la época de la guerra de Vietnam; el mercado nocturno abre todas las tardes.

Mejor momento

Mercado nocturno todos los días 19:30–24:00; cada puesto tiene sus propios días de descanso (Visit Busan).

Carteles en inglés

★★★★☆

Comer:

• Yubu-jeongol (guiso de bolsitas de tofu rellenas)
• Tteokbokki y eomuk (pastel de pescado)

Consejos:

• Estación Jagalchi (Línea 1) salida 3, unos 9 minutos a pie.
• El Gukje Market está justo al lado.

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Seomun Market (서문시장)

Jung-gu, Daegu

grande

El gran mercado tradicional de Daegu para telas, ropa y comida, con un mercado nocturno de fin de semana.

Mejor momento

Mercado nocturno: vie.–sáb. 19:00–23:30, dom. 19:00–22:30, cerrado de lun. a jue. (sitio oficial; el invierno, el mal tiempo y los feriados pueden cambiarlo).

Carteles en inglés

★★★☆☆

Comer:

• Napjak mandu (empanadilla plana)
• Kalguksu (fideos cortados a cuchillo)

Consejos:

• La estación Seomun Market está en la Línea 3.
• Ven de viernes a domingo por la noche si quieres el mercado nocturno.

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Reglas de supervivencia

Efectivo de respaldo
Muchos puestos aceptan tarjeta, pero algunos vendedores mayores prefieren el efectivo. Lleva algunos billetes de ₩5.000 / ₩10.000.
Regateo
Un regateo cortés puede funcionar para la ropa, el ginseng o los mariscos vivos. La comida preparada suele venderse al precio publicado.
Zapatos
Pisos mojados en los mercados de mariscos, pisos grasosos cerca de las planchas. Usa zapatos cerrados que puedas limpiar fácilmente.
Alérgenos
Las salsas suelen llevar soya, sésamo y trigo. Muestra una tarjeta de alergias (la página /dietary-card te arma una) antes de que el puesto empiece a cocinar.
Comer compartiendo
La comida de mercado suele compartirse: compra un plato y piquen entre todos.
Para llevar o para comer ahí
Muchos puestos tienen unos pocos bancos junto a la plancha: siéntate a comer los panqueques y el hotteok calientes. Para llevar, se enfrían rápido.
Horarios
Los mercados diurnos se van apagando al anochecer; los mercados nocturnos (야시장) tienen sus propios días y horarios: consulta cada ficha de arriba.

Libro de frases plato por plato

Panqueque de frijol mungo

빈대떡 · BIN-dae-tteok

Buñuelo crujiente de frijol mungo molido, que suele comerse con makgeolli.

Dónde encontrarlo: Gwangjang

Carne de res cruda sazonada

육회 · YOOK-hwe

Carne de res cruda sazonada con pera coreana y yema de huevo. Es carne cruda: evítala si estás embarazada o tienes el estómago delicado.

Dónde encontrarlo: Gwangjang

Mini gimbap (mayak)

마약김밥 · MA-yak gim-bap

Gimbap de un bocado con una salsa de mostaza: el apodo significa “adictivo”.

Dónde encontrarlo: Gwangjang

Panqueque relleno

호떡 · HO-tteok

Panqueque cocido en plancha y relleno de almíbar de azúcar morena; Namdaemun es conocido por una versión de verduras y Busan por una rellena de semillas (ssiat-hotteok).

Dónde encontrarlo: Namdaemun · Mercados de Busan

Sopa de morcilla

순대국 · SUN-dae-guk

Sopa contundente con sundae coreano (morcilla) y vísceras.

Dónde encontrarlo: Gwangjang

Sopa de fideos cortados a cuchillo

칼국수 · KAL-guk-su

Fideos de trigo cortados a mano en caldo. Namdaemun tiene un callejón entero de kalguksu.

Dónde encontrarlo: Namdaemun · Mangwon · Seomun

Pescado crudo

회 · HWE

Elige un pescado en el puesto y pide que lo corten; un restaurante en el piso de arriba puede servirlo con un guiso picante hecho con los huesos.

Dónde encontrarlo: Noryangjin · Jagalchi

Pez sable estofado

갈치조림 · GAL-chi-jo-rim

Pez sable plateado estofado con rábano en una salsa roja de chile.

Dónde encontrarlo: Namdaemun

Pollo crujiente glaseado

닭강정 · DAK-gang-jeong

Trozos de pollo frito bañados en un glaseado pegajoso agridulce y picante: fácil de comer mientras caminas.

Dónde encontrarlo: Mangwon

Empanadilla plana

납작만두 · NAP-jak-man-du

Especialidad de Daegu: una empanadilla delgada frita en sartén que se come con salsa de soya y hojuelas de chile.

Dónde encontrarlo: Seomun

Guiso de bolsitas de tofu rellenas

유부전골 · YU-bu-jeon-gol

Bolsitas de tofu frito rellenas de fideos de cristal y verduras, servidas en caldo caliente.

Dónde encontrarlo: Bupyeong Kkangtong

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