Традиционные рынки
Еда и напитки

Традиционные рынки Кореи

9 рынков, ради которых стоит ехать — что есть, что пропустить, когда идти и как заказать без паники.

9 избранных рынков

Рынок Кванджан (광장시장)

Чонногу, Сеул · с 1905 г.
большой

Открыт в 1905 году как первый в Корее постоянный рынок (по истории самого рынка). Сегодня главное здесь — продуктовый ряд: биндэтток (блин из маша), юкхве (тартар из говядины) и маяк-кимпап.

Лучшее время
Магазины 09:00–18:00, по воскресеньям закрыты; продуктовый ряд работает до 23:00 каждый день (объявление рынка — часы могут меняться).
Вывески на английском
★★★★☆
Есть:
  • • Биндэтток (блин из маша)
  • • Юкхве (сырая приправленная говядина)
  • • Маяк-кимпап (кимпап на один укус)
  • • Сундэ-кук (суп с кровяной колбасой)
Советы:
  • • Возьмите немного наличных; многие прилавки принимают и карты.
  • • Жаровни с биндэтток легко заметить в центральном продуктовом ряду — идите на запах.
Карточка адреса →Naver reviews ↗
Подробнее о месте

Рынок Намдэмун (남대문시장)

Jung-gu, Сеул · с 1414 г.
большой

Ведёт свою историю с 1414 года и насчитывает около 10,000 магазинов (данные самого рынка): детская одежда, женьшень, кухонная утварь, фотоаппараты и часы, а также переулок кальчхи-чорим и переулок калькуксу.

Лучшее время
Днём. У каждого торгового корпуса свои часы, а регулярный выходной рынка — воскресенье (некоторые магазины на улицу всё равно открыты) — проверьте сайт рынка для нужного здания.
Вывески на английском
★★★☆☆
Есть:
  • • Кальчхи-чорим (тушёная рыба-сабля)
  • • Калькуксу (лапша, нарезанная ножом)
  • • Овощной хотток
Советы:
  • • Станция Хвехён (линия 4), выходы 5, 6 или 7 — около 5 минут пешком.
  • • Лаунж для иностранцев в переулке у ворот 2 (здание Dongwoo, 3F): информация о рынке, помощь с багажом и Wi-Fi; закрыт в сам день Соллаль и Чхусок.
  • • Информационные киоски стоят у ворот 3 и ворот 5.
Карточка адреса →Naver reviews ↗
Подробнее о месте

Рынок Тонин (통인시장)

Чонногу (Seochon), Сеул · с 1941 г.
небольшой

Известен «ланч-боксом за монетки»: купите латунные монеты (ёпчон, по ₩500 каждая) и наполняйте поднос от прилавка к прилавку.

Лучшее время
Кафе досирак: по будням 11:00–16:00 (монеты продают до 15:00), по выходным 11:00–17:00 (до 16:00). Закрыто по вторникам и в 3-е воскресенье месяца (мэрия Сеула, 2025). В справочнике KTO указано 11:00–15:00, поэтому уточните перед визитом.
Вывески на английском
★★★★☆
Есть:
  • • Досирак за монетки (ланч-бокс, который собираете сами)
  • • Ттокпокки
Советы:
  • • Монеты продают на 2-м этаже кафе досирак.
  • • Недалеко пешком от западной стороны Кёнбоккуна — легко совместить.
Карточка адреса →Naver reviews ↗

Рынок Мангвон (망원시장)

Район Мапхо, Сеул
средний

Районный рынок с молодой публикой. Что стоит попробовать на ходу: дак-канджон (хрустящая курица в глазури), кквабэги (витые пончики), ттокпокки и калькуксу.

Лучшее время
Около 10:00–20:00, круглый год; у каждого магазина свои часы и выходные (мэрия Сеула, 2024).
Вывески на английском
★★★☆☆
Есть:
  • • Дак-канджон (хрустящая курица в глазури)
  • • Кквабэги (витой пончик)
  • • Ттокпокки
  • • Калькуксу
Советы:
  • • Совместите с прогулкой вдоль Ханган — рядом парк Ханган Мангвон.
  • • Магазины закрываются в разные дни — если один прилавок закрыт, загляните в соседний.
Карточка адреса →Naver reviews ↗

Рыбный рынок Норянджин (노량진수산시장)

Dongjak-gu, Сеул
большой

Большой оптовый рыбный рынок Сеула под управлением Suhyup. Выберите морепродукты у прилавков, а затем их приготовят в ресторане этажом выше.

Лучшее время
Розница открыта круглый год (общая секция 01:30–22:00). Аукционы начинаются с 01:00–03:00 и не проводятся по воскресеньям и в крупные праздники (Suhyup).
Вывески на английском
★★★★☆
Есть:
  • • Хве (сырая рыба)
  • • Мэунтхан (острый рыбный суп)
  • • Сезонные крабы и моллюски
Советы:
  • • У прилавков цены обсуждаются — пригодится калькулятор в телефоне.
  • • Рестораны берут отдельную плату за приготовление купленного; узнайте плату с человека, прежде чем садиться.
Карточка адреса →Naver reviews ↗

Ночной рынок Намбу (남부시장 야시장)

Wansan-gu (у деревни ханоков), Чонджу
средний

По вечерам в выходные старый рынок Намбу заполняют прилавки с уличной едой — недалеко пешком от деревни ханоков Чонджу.

Лучшее время
Вечера пятницы и субботы (город Чонджу). Время начала и окончания меняется по сезону — проверьте tour.jeonju.go.kr или позвоните 1330 перед визитом.
Вывески на английском
★★★☆☆
Есть:
  • • Меняющиеся прилавки с уличной едой — смотрите и выбирайте
Советы:
  • • Можно дойти пешком от деревни ханоков Чонджу.
  • • Около праздников иногда добавляют дополнительные дни — проверьте tour.jeonju.go.kr.
Карточка адреса →Naver reviews ↗
Подробнее о месте

Рынок Чагальчхи (자갈치시장)

Jung-gu, Пусан
большой

Большой рыбный рынок Пусана: уличные прилавки плюс современное здание (построено в 2006 году) с рыбным рынком на 1F и ресторанами сырой рыбы на 2F.

Лучшее время
05:00–22:00. Закрыт в 1-й, 3-й и 5-й вторник месяца (Visit Busan / здание рынка).
Вывески на английском
★★★★☆
Есть:
  • • Хве (сырая рыба)
  • • Жареная рыба
  • • Мэунтхан (острый рыбный суп)
Советы:
  • • Станция Нампхо, выход 2, или станция Чагальчхи, выход 10 (линия 1), около 6 минут пешком.
  • • Пол всегда мокрый — надевайте обувь, которую не жалко забрызгать.
Карточка адреса →Naver reviews ↗
Подробнее о месте

Рынок Пупхён Kkangtong (부평깡통시장)

Jung-gu (Нампхо), Пусан
средний

Рынок, где главное — еда, рядом с рынком Кукче. «Kkangtong» (консервная банка) — от американских консервов, которые продавали здесь во времена Вьетнамской войны; ночной рынок открыт каждый вечер.

Лучшее время
Ночной рынок ежедневно 19:30–24:00; у отдельных прилавков свои выходные (Visit Busan).
Вывески на английском
★★★★☆
Есть:
  • • Юбу-чонголь (суп с фаршированными мешочками тофу)
  • • Ттокпокки и ому (рыбные котлетки)
Советы:
  • • Станция Чагальчхи (линия 1), выход 3, около 9 минут пешком.
  • • Рынок Кукче — прямо по соседству.
Карточка адреса →Naver reviews ↗

Рынок Сомун (서문시장)

Jung-gu, Тэгу
большой

Большой традиционный рынок Тэгу — ткани, одежда и еда, по выходным работает ночной рынок.

Лучшее время
Ночной рынок: пт–сб 19:00–23:30, вс 19:00–22:30, пн–чт закрыт (официальный сайт; зимой, в непогоду и в праздники график может меняться).
Вывески на английском
★★★☆☆
Есть:
  • • Напчак-манду (плоские пельмени)
  • • Калькуксу (лапша, нарезанная ножом)
Советы:
  • • Станция Seomun Market — на линии 3.
  • • Если хотите попасть на ночной рынок, приходите вечером с пятницы по воскресенье.
Карточка адреса →Naver reviews ↗

Правила выживания

  • Наличные про запас
    Многие прилавки принимают карты, но некоторые пожилые продавцы предпочитают наличные. Держите при себе несколько купюр по ₩5,000 / ₩10,000.
  • Торг
    Вежливый торг может сработать с одеждой, женьшенем или живыми морепродуктами. Готовую еду обычно продают по указанной цене.
  • Обувь
    На рыбных рынках мокрый пол, у жаровен — жирный. Надевайте закрытую обувь, которую легко протереть.
  • Аллергены
    Соусы часто содержат сою, кунжут и пшеницу. Покажите карточку аллергий (её можно сделать на странице /dietary-card) до того, как продавец начнёт готовить.
  • Едят вместе
    Рыночную еду часто делят на всех — купите одну тарелку и ешьте вместе.
  • С собой или на месте
    У многих прилавков рядом с жаровней стоит несколько табуреток — садитесь и ешьте блины и хотток горячими. Еда навынос быстро остывает.
  • Часы работы
    Дневные рынки к вечеру затихают; у ночных рынков (야시장) свои дни и часы — смотрите каждую карточку выше.

Разговорник по блюдам

Блин из маша

빈대떡 · BIN-dae-tteok

Хрустящая оладья из молотой фасоли маш, её часто едят с макколли.

Где найти: Кванджан

Приправленная сырая говядина

육회 · YOOK-hwe

Сырая приправленная говядина с корейской грушей и яичным желтком. Это сырое мясо — пропустите, если вы беременны или у вас чувствительный желудок.

Где найти: Кванджан

Мини-кимпап (маяк)

마약김밥 · MA-yak gim-bap

Кимпап на один укус с горчичным соусом — прозвище означает «вызывающий привыкание».

Где найти: Кванджан

Лепёшка с начинкой

호떡 · HO-tteok

Жаренная на плите лепёшка с сиропом из коричневого сахара; Намдэмун известен овощной версией, а Пусан — версией с семечками (ssiat-hotteok).

Где найти: Намдэмун · Рынки Пусана

Суп с кровяной колбасой

순대국 · SUN-dae-guk

Сытный суп с корейской сундэ (кровяной колбасой) и субпродуктами.

Где найти: Кванджан

Суп с лапшой, нарезанной ножом

칼국수 · KAL-guk-su

Нарезанная вручную пшеничная лапша в бульоне. На Намдэмуне есть целый переулок калькуксу.

Где найти: Намдэмун · Мангвон · Сомун

Сырая рыба

회 · HWE

Выберите рыбу у прилавка и попросите нарезать; ресторан этажом выше может подать её с острым супом из костей.

Где найти: Норянджин · Чагальчхи

Тушёная рыба-сабля

갈치조림 · GAL-chi-jo-rim

Серебристая рыба-сабля, тушённая с редькой в красном перечном соусе.

Где найти: Намдэмун

Хрустящая курица в глазури

닭강정 · DAK-gang-jeong

Кусочки жареной курицы в липкой сладко-острой глазури — удобно есть на ходу.

Где найти: Мангвон

Плоские пельмени

납작만두 · NAP-jak-man-du

Фирменное блюдо Тэгу — тонкие жареные пельмени, которые едят с соевым соусом и хлопьями перца.

Где найти: Сомун

Суп с фаршированными мешочками тофу

유부전골 · YU-bu-jeon-gol

Жареные мешочки тофу, начинённые стеклянной лапшой и овощами, в горячем бульоне.

Где найти: Пупхён Kkangtong

Переживаете из-за аллергенов? Сфотографируйте любой прилавок с помощью переводчика меню.