Teh & upacara teh
Makan & minum

Teh Korea, sore yang santai

Dua belas teh yang tumbuh berdampingan dengan budaya kopi Korea, tujuh kedai teh hanok yang layak untuk duduk lama, dan sesi mencicipi dado (다도) enam langkah jika Anda ingin melakukannya dengan benar.

Dado — ritual teh Korea dalam 6 langkah

  1. 1
    Hangatkan cangkir
    Tuang air panas ke dalam teko dan cangkir kecil, lalu buang — kini cangkirnya terasa hangat saat disentuh.
  2. 2
    Takar tehnya
    1 sendok teh per cangkir. Tradisi Korea murah hati takarannya, tapi tidak berat.
  3. 3
    Seduhan pertama — "bilas"
    Tuang air panas (~80°C) ke atas daun teh, putar 5 detik, lalu buang airnya. Ini untuk membuka daunnya, bukan untuk diminum.
  4. 4
    Seduhan kedua — cangkir yang sesungguhnya
    Isi ulang teko, tunggu 1 menit, lalu tuang ke cangkir-cangkir kecil (50ml).
  5. 5
    Minum dalam tiga tegukan
    Tegukan pertama = aroma. Kedua = rasa. Ketiga = sisa rasa. Pandangi cangkirnya, lalu angkat wajah.
  6. 6
    Seduh ulang hingga 5 kali
    Setiap seduhan terasa berbeda. Teh daun Korea justru lebih terbuka pada seduhan ke-2–3 dibanding yang pertama.

Teh daun

Green tea (Boseong / Hadong)

녹차
PanasDingin

Aroma rumput segar, ringan, dengan sedikit pahit — teh hijau Hadong lebih halus daripada sencha Jepang.

Cocok dengan
Yakgwa (kue madu) · Patbingsu · Kue beras

Antioksidan; menjaga fokus di sore hari.

Teh buah

Omija (five-flavor berry)

오미자차
PanasDingin

Manis + asam + asin + pahit + pedas dalam satu tegukan — khas Korea.

Cocok dengan
Songpyeon · Kue beras Korea

Dalam pengobatan tradisional dianggap penguat paru-paru.

Yuja (yuzu) tea

유자차
PanasDingin

Sirup madu-jeruk dengan kulit buah mengambang di cangkir — seperti lemonade panas dengan kompleksitas pahit.

Cocok dengan
Pancake Korea · Jalan-jalan di musim dingin

Vitamin C; meredakan tenggorokan sakit.

Daechu (jujube) tea

대추차
Panas

Manis, dalam, hampir seperti kurma.

Cocok dengan
Dasik (kue teh cetak)

Menenangkan; membantu tidur.

Maesil (green plum) tea

매실차
PanasDingin

Asam + manis; sirup plum hijau hasil fermentasi lama dicampur air.

Cocok dengan
Sashimi · Ikan bakar

Membantu pencernaan setelah makan besar.

Teh herbal

Ginseng tea

인삼차
Panas

Beraroma tanah, sedikit pahit, dengan irisan ginseng mengambang. Sering dimaniskan dengan madu.

Cocok dengan
Yakgwa · Setelah samgyetang

Menambah energi; melancarkan peredaran darah.

Ginger tea (saenggang)

생강차
Panas

Pedas dan menghangatkan; dikentalkan dengan madu.

Cocok dengan
Jalan kaki saat cuaca dingin

Obat masuk angin.

Solomon's seal (dunggulle)

둥굴레차
PanasDingin

Lembut, gurih, agak manis — terasa seperti oolong yang halus.

Cocok dengan
Hampir cocok dengan apa saja

Antiradang.

Teh bunga

Hibiscus tea

히비스커스차
PanasDingin

Asam segar, merah delima.

Cocok dengan
Pencuci mulut ringan

Membantu tekanan darah (ringan).

Chrysanthemum tea

국화차
Panas

Floral, lembut, manis samar — kuntum bunga utuh yang kecil mekar perlahan.

Cocok dengan
Songpyeon · Setelah makan berat

Baik untuk mata / hati menurut pengobatan tradisional Korea.

Teh biji-bijian

Barley tea (boricha)

보리차
PanasDingin

Lembut, gurih seperti kacang, berwarna cokelat. Inilah "air putih" gratis di sebagian besar restoran Korea.

Cocok dengan
Semua masakan Korea

Menghidrasi; bebas kafein.

Corn-silk tea (oksusu)

옥수수수염차
PanasDingin

Rasa jagung panggang yang manis.

Cocok dengan
Daging olahan dingin

Diuretik; populer saat musim panas.

Kedai teh yang layak untuk sore santai

O'sulloc Tea House (Myeong-dong)

Jung-gu, seoul

Gerai flagship modern dari merek teh terbesar Korea. Pencuci mulut teh hijau + tiramisu matcha.

Andalan
Soft serve teh hijau Hadong + bolu gulung teh hijau
Harga / jam buka
₩8,000–18,000
Setiap hari 10:00–22:00

Pengembalian pajak di tempat untuk pembelian di atas ₩30k.

Buat kartu taksi →

Cha Masineun Tteul (Insadong)

Jongno, seoul

Kedai teh hanok tersembunyi di luar jalan utama Insadong — tempat duduk lantai kayu, lukisan gulung di dinding.

Andalan
Omija lima rasa + kue beras buatan tangan
Harga / jam buka
₩10,000–16,000
Setiap hari 11:30–21:30

Cari gang di belakang Ssamzigil — mudah terlewat.

Buat kartu taksi →

Tteul (Bukchon)

Jongno, seoul

Kedai teh hanok dengan taman kecil — langsung jadi spot foto.

Andalan
Yujacha (teh yuzu) + kue dasik
Harga / jam buka
₩9,000–15,000
Sel–Min 11:00–22:00

Antre saat akhir pekan.

Buat kartu taksi →

Beautiful Tea Museum + Cafe

Insadong, seoul

Perpaduan museum dan kafe. Telusuri 100+ budaya teh, lalu duduk menikmati satu set cicip.

Andalan
Set cicip tiga teh + piring dasik
Harga / jam buka
₩10,000–25,000
Setiap hari 10:30–22:00

Kelas upacara teh perlu reservasi (tersedia dalam bahasa Inggris).

Buat kartu taksi →

Mokyeon Ridge (Bukak)

Jongno, seoul

Kedai teh bertaman di lereng bukit — pemandangan luas.

Andalan
Sencha Boseong + mandu kukus
Harga / jam buka
₩12,000–22,000
Rab–Min 11:00–18:00

Disarankan reservasi; tempatnya kecil.

Buat kartu taksi →

O'sulloc Tea Museum (Seogwang Tea Plantation)

Jeju, jeju

Berjalan menyusuri kebun teh hijau asli O'sulloc — inilah yang orisinal. Ada kedai teh di sebelahnya.

Andalan
Es krim teh hijau di tepi kebun
Harga / jam buka
₩10,000–20,000
Setiap hari 09:00–18:00

40 menit berkendara dari Kota Jeju — gabungkan dengan pesisir Aewol.

Buat kartu taksi →

Jeonju Hanok Tea Room

Hanok Village, jeonju

Ruang teh berdinding kayu dan pintu kertas di dalam desa hanok — dekat Kuil Gyeonggijeon.

Andalan
Teh daechu (jujube) + piring cicip 4 kue tradisional
Harga / jam buka
₩8,000–14,000
Setiap hari 10:00–21:00

Autentik, harga menengah.

Buat kartu taksi →