Teh & upacara teh
Makan & minum

Teh Korea, sore yang santai

Dua belas teh yang tumbuh berdampingan dengan budaya kopi Korea, tiga ruang teh yang layak untuk duduk lama, dan ritual dado (다도) enam langkah kalau ingin mencobanya dengan benar.

Dado — ritual teh Korea dalam 6 langkah

  1. 1
    Hangatkan cangkir
    Tuang air panas ke dalam teko dan cangkir kecil, lalu buang — kini cangkirnya terasa hangat saat disentuh.
  2. 2
    Takar tehnya
    1 sendok teh per cangkir. Tradisi Korea murah hati takarannya, tapi tidak berat.
  3. 3
    Seduhan pertama — "bilas"
    Tuang air panas (~80°C) ke atas daun teh, putar 5 detik, lalu buang airnya. Ini untuk membuka daunnya, bukan untuk diminum.
  4. 4
    Seduhan kedua — cangkir yang sesungguhnya
    Isi ulang teko, tunggu 1 menit, lalu tuang ke cangkir-cangkir kecil (50ml).
  5. 5
    Minum dalam tiga tegukan
    Tegukan pertama = aroma. Kedua = rasa. Ketiga = sisa rasa. Pandangi cangkirnya, lalu angkat wajah.
  6. 6
    Seduh ulang hingga 5 kali
    Setiap seduhan terasa berbeda. Teh daun Korea justru lebih terbuka pada seduhan ke-2–3 dibanding yang pertama.

Teh daun

Green tea (Boseong / Hadong)

녹차
PanasDingin

Aroma rumput segar, ringan, dengan sedikit pahit — teh hijau Hadong lebih halus daripada sencha Jepang.

Cocok dengan
Yakgwa (kue madu) · Patbingsu · Kue beras

Antioksidan; menjaga fokus di sore hari.

Teh buah

Omija (five-flavor berry)

오미자차
PanasDingin

Manis + asam + asin + pahit + pedas dalam satu tegukan — khas Korea.

Cocok dengan
Songpyeon · Kue beras Korea

Dalam pengobatan tradisional dianggap penguat paru-paru.

Yuja (yuzu) tea

유자차
PanasDingin

Sirup madu-jeruk dengan kulit buah mengambang di cangkir — seperti lemonade panas dengan kompleksitas pahit.

Cocok dengan
Pancake Korea · Jalan-jalan di musim dingin

Vitamin C; meredakan tenggorokan sakit.

Daechu (jujube) tea

대추차
Panas

Manis, dalam, hampir seperti kurma.

Cocok dengan
Dasik (kue teh cetak)

Menenangkan; membantu tidur.

Maesil (green plum) tea

매실차
PanasDingin

Asam + manis; sirup plum hijau hasil fermentasi lama dicampur air.

Cocok dengan
Sashimi · Ikan bakar

Membantu pencernaan setelah makan besar.

Teh herbal

Ginseng tea

인삼차
Panas

Beraroma tanah, sedikit pahit, dengan irisan ginseng mengambang. Sering dimaniskan dengan madu.

Cocok dengan
Yakgwa · Setelah samgyetang

Ginger tea (saenggang)

생강차
Panas

Pedas dan menghangatkan; dikentalkan dengan madu.

Cocok dengan
Jalan kaki saat cuaca dingin

Obat masuk angin.

Solomon's seal (dunggulle)

둥굴레차
PanasDingin

Lembut, gurih, agak manis — terasa seperti oolong yang halus.

Cocok dengan
Hampir cocok dengan apa saja

Teh bunga

Hibiscus tea

히비스커스차
PanasDingin

Asam segar, merah delima.

Cocok dengan
Pencuci mulut ringan

Chrysanthemum tea

국화차
Panas

Floral, lembut, manis samar — kuntum bunga utuh yang kecil mekar perlahan.

Cocok dengan
Songpyeon · Setelah makan berat

Baik untuk mata / hati menurut pengobatan tradisional Korea.

Teh biji-bijian

Barley tea (boricha)

보리차
PanasDingin

Lembut, gurih seperti kacang, berwarna cokelat. Inilah "air putih" gratis di sebagian besar restoran Korea.

Cocok dengan
Semua masakan Korea

Menghidrasi; bebas kafein.

Corn-silk tea (oksusu)

옥수수수염차
PanasDingin

Rasa jagung panggang yang manis.

Cocok dengan
Daging olahan dingin

Kedai teh yang layak untuk sore santai

O'sulloc Tea House Bukchon

Jongno-gu · 45 Bukchon-ro, seoul

Rumah teh O'sulloc di rumah era 1960-an yang direnovasi, dengan kudapan teh khas Bukchon.

Andalan
Kudapan teh khas Bukchon dari bahan Korea
Jam buka
Sen–Kam 11:00–20:00 · Jum–Min 11:00–21:00

Reservasi di osulloc.com.

Buat kartu taksi →

O'sulloc Tea Museum (Seogwang tea fields)

Seogwipo · 15 Sinhwayeoksa-ro, Andeok-myeon, jeju

Di samping kebun teh organik Seogwang milik O'sulloc, dibuka sejak 1983. Ada roastery teh untuk melihat cara daun teh diolah.

Andalan
Roastery teh + jalan-jalan di kebun
Jam buka
Cek jam buka terbaru di osulloc.com.

Di Seogwipo dekat Sanbangsan — gabungkan dengan pesisir barat daya.

Buat kartu taksi →

Beautiful Tea Museum (Insadong)

Jongno-gu · 19-11 Insadong-gil, seoul

Rumah teh dengan museum peralatan teh dan galeri; sekitar 100 teh dari Korea, Tiongkok, Jepang dan Taiwan.

Andalan
Teh tradisional Korea, misalnya teh daun teratai
Jam buka
Setiap hari 11:30–20:00

Dekat Stasiun Anguk.

Buat kartu taksi →