Teh & majlis teh
Makan & minum

Teh Korea, petang yang santai

Dua belas teh yang membesar di sisi budaya kopi Korea, tiga ruang teh yang berbaloi untuk duduk lama, dan ritual dado (다도) enam langkah jika anda mahu mencubanya dengan betul.

Dado — ritual teh Korea dalam 6 langkah

  1. 1
    Panaskan cawan
    Tuang air panas ke dalam teko dan cawan kecil, kemudian buang — kini cawan terasa suam apabila disentuh.
  2. 2
    Sukat daun teh
    1 sudu teh bagi setiap cawan. Tradisi Korea murah dengan sukatan, tetapi tidak pekat sangat.
  3. 3
    Rendaman pertama — "bilas"
    Tuang air panas (~80°C) ke atas daun teh, goyang 5 saat, kemudian buang airnya. Langkah ini untuk membuka daun, bukan untuk diminum.
  4. 4
    Rendaman kedua — cawan sebenar
    Isi semula teko, tunggu 1 minit, kemudian tuang ke dalam cawan kecil (50ml).
  5. 5
    Minum dalam tiga tegukan
    Tegukan pertama = aroma. Kedua = rasa. Ketiga = rasa yang tinggal. Pandang ke dalam cawan, kemudian angkat wajah.
  6. 6
    Rendam semula sehingga 5 kali
    Setiap rendaman memberi rasa berbeza. Teh daun Korea lebih terserlah pada rendaman ke-2–3 berbanding yang pertama.

Teh daun

Green tea (Boseong / Hadong)

녹차
PanasSejuk

Berbau rumput segar, nyaman, dengan sedikit pahit — teh hijau Hadong lebih halus daripada sencha Jepun.

Sesuai dengan
Yakgwa (biskut madu) · Patbingsu · Kuih beras

Antioksidan; membantu fokus pada waktu petang.

Teh buah

Omija (five-flavor berry)

오미자차
PanasSejuk

Manis + masam + masin + pahit + pedas dalam satu tegukan — sungguh khas Korea.

Sesuai dengan
Songpyeon · Kuih beras Korea

Dalam perubatan tradisional dianggap tonik paru-paru.

Yuja (yuzu) tea

유자차
PanasSejuk

Sirap madu-sitrus dengan kulit buah terapung dalam cawan — seperti air limau panas dengan kepahitan yang kompleks.

Sesuai dengan
Lempeng Korea · Berjalan-jalan waktu musim sejuk

Vitamin C; melegakan sakit tekak.

Daechu (jujube) tea

대추차
Panas

Manis, pekat, hampir seperti kurma.

Sesuai dengan
Dasik (biskut teh bercetak)

Menenangkan; membantu tidur.

Maesil (green plum) tea

매실차
PanasSejuk

Masam + manis; sirap plum hijau yang ditapai lama, dicampur air.

Sesuai dengan
Sashimi · Ikan bakar

Membantu penghadaman selepas makan besar.

Teh perubatan

Ginseng tea

인삼차
Panas

Berbau tanah, sedikit pahit, dengan hirisan ginseng terapung. Selalunya dimaniskan dengan madu.

Sesuai dengan
Yakgwa · Selepas samgyetang

Ginger tea (saenggang)

생강차
Panas

Pedas dan menghangatkan; dipekatkan dengan madu.

Sesuai dengan
Berjalan kaki ketika cuaca sejuk

Ubat selesema.

Solomon's seal (dunggulle)

둥굴레차
PanasSejuk

Lembut, berbau kacang, manis sedikit — diminum seperti oolong yang halus.

Sesuai dengan
Hampir apa-apa sahaja

Teh bunga

Hibiscus tea

히비스커스차
PanasSejuk

Masam segar, merah delima.

Sesuai dengan
Pencuci mulut yang ringan

Chrysanthemum tea

국화차
Panas

Berbau bunga, halus, manis sekadar terasa — kuntum kecil yang utuh mekar perlahan.

Sesuai dengan
Songpyeon · Selepas hidangan berat

Baik untuk mata / hati menurut perubatan tradisional Korea.

Teh bijirin

Barley tea (boricha)

보리차
PanasSejuk

Lembut, berbau kacang, warna perang. Inilah "air kosong" percuma di kebanyakan restoran Korea.

Sesuai dengan
Apa sahaja masakan Korea

Melepas dahaga; tanpa kafein.

Corn-silk tea (oksusu)

옥수수수염차
PanasSejuk

Rasa jagung bakar yang manis.

Sesuai dengan
Daging sejuk hiris

Rumah teh yang berbaloi untuk petang santai

O'sulloc Tea House Bukchon

Jongno-gu · 45 Bukchon-ro, seoul

Rumah teh O'sulloc dalam rumah era 1960-an yang diubah suai, dengan snek teh khas Bukchon.

Istimewa
Snek teh khas Bukchon daripada bahan Korea
Waktu operasi
Isn–Kha 11:00–20:00 · Jum–Ahd 11:00–21:00

Tempahan di osulloc.com.

O'sulloc Tea Museum (Seogwang tea fields)

Seogwipo · 15 Sinhwayeoksa-ro, Andeok-myeon, jeju

Bersebelahan ladang teh organik Seogwang milik O'sulloc, diusahakan sejak 1983. Ada roastery teh untuk melihat daun teh diproses.

Istimewa
Roastery teh + berjalan di ladang
Waktu operasi
Semak waktu operasi terkini di osulloc.com.

Di Seogwipo berhampiran Sanbangsan — gabungkan dengan pantai barat daya.

Beautiful Tea Museum (Insadong)

Jongno-gu · 19-11 Insadong-gil, seoul

Rumah teh dengan muzium peralatan teh dan galeri; kira-kira 100 jenis teh dari Korea, China, Jepun dan Taiwan.

Istimewa
Teh tradisional Korea, contohnya teh daun teratai
Waktu operasi
Setiap hari 11:30–20:00

Berhampiran Stesen Anguk.