茶與茶道
吃喝

韓國茶,悠閒午後

12款與韓國咖啡文化並肩成長的茶、7間值得久坐的韓屋茶館,若想認真體驗,還有六步驟茶道(다도)品飲。

茶道 — 六步驟韓國茶禮

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    溫杯
    將熱水注入茶壺和小茶杯,隨後倒掉——此時杯身已經溫熱。
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    量茶
    每杯一茶匙。韓國傳統講究分量足,但不求濃重。
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    第一泡——「洗茶」
    將約80°C的熱水沖入茶葉,搖晃5秒後倒掉。這一步是為了讓茶葉舒展,並不是用來喝的。
  4. 4
    第二泡——正式的那一杯
    重新注滿茶壺,靜候1分鐘,再分入小茶杯(50ml)。
  5. 5
    分三口品飲
    第一口聞香。第二口嚐味。第三口回甘。先凝視杯中,再抬起頭來。
  6. 6
    可續泡至5次
    每一泡的滋味都不同。韓國葉茶在第2–3泡時比第一泡更能展現層次。

葉茶

Green tea (Boseong / Hadong)

녹차
熱飲冰飲

青草香、清爽,帶一點微苦——河東綠茶比日本煎茶更細緻。

搭配
藥果(蜂蜜點心) · 紅豆刨冰 · 年糕

抗氧化;提振午後的專注力。

果茶

Omija (five-flavor berry)

오미자차
熱飲冰飲

一口喝下甜、酸、鹹、苦、辛五味——韓國獨有的滋味。

搭配
松餅(松糕) · 韓式年糕

傳統醫學中視為潤肺的滋補茶。

Yuja (yuzu) tea

유자차
熱飲冰飲

杯中浮著柚子皮的蜂蜜柑橘糖漿——像帶點苦韻的熱檸檬水。

搭配
韓式煎餅 · 冬日散步

富含維生素C;緩解喉嚨痛。

Daechu (jujube) tea

대추차
熱飲

甜潤、醇厚,近似椰棗的香氣。

搭配
茶食(壓模茶點)

安神;助眠。

Maesil (green plum) tea

매실차
熱飲冰飲

酸中帶甜;陳年發酵的青梅糖漿兌水而成。

搭配
生魚片 · 烤魚

大餐後助消化。

藥用茶

Ginseng tea

인삼차
熱飲

土香中略帶苦味,杯中浮著人參絲。通常會加蜂蜜調甜。

搭配
藥果 · 喝完蔘雞湯後

補氣;促進循環。

Ginger tea (saenggang)

생강차
熱飲

辛辣暖身;用蜂蜜調得濃稠。

搭配
寒冷天氣散步

驅寒緩解感冒。

Solomon's seal (dunggulle)

둥굴레차
熱飲冰飲

圓潤、帶堅果香、微甜——喝起來像順口的烏龍茶。

搭配
幾乎搭配任何食物

抗發炎。

花茶

Hibiscus tea

히비스커스차
熱飲冰飲

酸爽,寶石紅色。

搭配
清爽的甜點

輔助調節血壓(作用溫和)。

Chrysanthemum tea

국화차
熱飲

花香細緻,微微回甜——整朵小花在杯中緩緩舒展。

搭配
松餅(松糕) · 油膩大餐後

韓醫認為有益眼睛與肝臟。

穀物茶

Barley tea (boricha)

보리차
熱飲冰飲

溫和、帶堅果香、茶色。多數韓國餐廳免費提供的「水」就是它。

搭配
任何韓式料理

補水;不含咖啡因。

Corn-silk tea (oksusu)

옥수수수염차
熱飲冰飲

香甜的烘烤玉米風味。

搭配
冷切肉盤

利尿;夏季人氣飲品。

值得悠閒久坐的茶館

O'sulloc Tea House (Myeong-dong)

Jung-gu, seoul

韓國最大茶品牌的現代旗艦店。綠茶甜點+抹茶提拉米蘇。

招牌
河東綠茶霜淇淋+綠茶蛋糕捲
價格 / 營業時間
8,00018,000
每日 10:00–22:00

消費滿 ₩30,000 可在店內辦理退稅。

Cha Masineun Tteul (Insadong)

Jongno, seoul

藏在仁寺洞主街之外的韓屋茶館——木地板座席,牆上掛著字畫捲軸。

招牌
五味子茶+手工年糕
價格 / 營業時間
10,00016,000
每日 11:30–21:30

位於 Ssamzigil 後方的小巷——很容易錯過。

Tteul (Bukchon)

Jongno, seoul

帶小庭院的韓屋茶館——天生的拍照打卡點。

招牌
柚子茶+茶食點心
價格 / 營業時間
9,00015,000
週二–週日 11:00–22:00

週末需要排隊。

Beautiful Tea Museum + Cafe

Insadong, seoul

博物館與咖啡館的結合。先逛遍100多種茶文化展示,再坐下來品一套茶。

招牌
三款茶品鑑套組+茶食拼盤
價格 / 營業時間
10,00025,000
每日 10:30–22:00

茶道體驗課需預約(提供英文服務)。

Mokyeon Ridge (Bukak)

Jongno, seoul

依山而建的庭園茶館——視野開闊。

招牌
寶城煎茶+蒸餃
價格 / 營業時間
12,00022,000
週三–週日 11:00–18:00

店面不大,建議提前預約。

O'sulloc Tea Museum (Seogwang Tea Plantation)

Jeju, jeju

可以走進 O'sulloc 真正的綠茶田——這裡才是發源地。旁邊設有茶館。

招牌
茶田邊的綠茶冰淇淋
價格 / 營業時間
10,00020,000
每日 09:00–18:00

距濟州市車程40分鐘——可與涯月海岸一同安排。

Jeonju Hanok Tea Room

Hanok Village, jeonju

韓屋村內的木造紙障茶室——緊鄰慶基殿。

招牌
大棗茶+四款傳統點心拼盤
價格 / 營業時間
8,00014,000
每日 10:00–21:00

道地正宗,價格中等。