茶与茶道
吃喝

韩国茶,悠闲午后

12款与韩国咖啡文化并肩成长的茶、7间值得久坐的韩屋茶馆,若想认真体验,还有六步骤茶道(다도)品饮。

茶道 — 六步骤韩国茶礼

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    温杯
    将热水注入茶壶和小茶杯,随后倒掉——此时杯身已经温热。
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    量茶
    每杯一茶匙。韩国传统讲究分量足,但不求浓重。
  3. 3
    第一泡——"洗茶"
    将约80°C的热水冲入茶叶,摇晃5秒后倒掉。这一步是为了让茶叶舒展,并不是用来喝的。
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    第二泡——正式的那一杯
    重新注满茶壶,静候1分钟,再分入小茶杯(50ml)。
  5. 5
    分三口品饮
    第一口闻香。第二口尝味。第三口回甘。先凝视杯中,再抬起头来。
  6. 6
    可续泡至5次
    每一泡的滋味都不同。韩国叶茶在第2–3泡时比第一泡更能展现层次。

叶茶

Green tea (Boseong / Hadong)

녹차
热饮冰饮

青草香、清爽,带一点微苦——河东绿茶比日本煎茶更细腻。

搭配
药果(蜂蜜点心) · 红豆刨冰 · 年糕

抗氧化;提振下午的专注力。

果茶

Omija (five-flavor berry)

오미자차
热饮冰饮

一口喝下甜、酸、咸、苦、辛五味——韩国独有的滋味。

搭配
松饼(松糕) · 韩式年糕

传统医学中视为润肺的滋补茶。

Yuja (yuzu) tea

유자차
热饮冰饮

杯中浮着柚子皮的蜂蜜柑橘糖浆——像带点苦韵的热柠檬水。

搭配
韩式煎饼 · 冬日散步

富含维生素C;缓解喉咙痛。

Daechu (jujube) tea

대추차
热饮

甜润、醇厚,近似枣椰的香气。

搭配
茶食(压模茶点)

安神;助眠。

Maesil (green plum) tea

매실차
热饮冰饮

酸中带甜;陈年发酵的青梅糖浆兑水而成。

搭配
生鱼片 · 烤鱼

大餐后助消化。

药用茶

Ginseng tea

인삼차
热饮

土香中略带苦味,杯中浮着人参丝。通常会加蜂蜜调甜。

搭配
药果 · 喝完参鸡汤后

补气;促进循环。

Ginger tea (saenggang)

생강차
热饮

辛辣暖身;用蜂蜜调得浓稠。

搭配
寒冷天气散步

驱寒缓解感冒。

Solomon's seal (dunggulle)

둥굴레차
热饮冰饮

圆润、带坚果香、微甜——喝起来像顺口的乌龙茶。

搭配
几乎搭配任何食物

抗炎。

花茶

Hibiscus tea

히비스커스차
热饮冰饮

酸爽,宝石红色。

搭配
清爽的甜点

辅助调节血压(作用温和)。

Chrysanthemum tea

국화차
热饮

花香细腻,微微回甜——整朵小花在杯中缓缓舒展。

搭配
松饼(松糕) · 油腻大餐后

韩医认为有益眼睛与肝脏。

谷物茶

Barley tea (boricha)

보리차
热饮冰饮

温和、带坚果香、茶色。多数韩国餐厅免费提供的"水"就是它。

搭配
任何韩式料理

补水;不含咖啡因。

Corn-silk tea (oksusu)

옥수수수염차
热饮冰饮

香甜的烘烤玉米风味。

搭配
冷切肉盘

利尿;夏季人气饮品。

值得悠闲久坐的茶馆

O'sulloc Tea House (Myeong-dong)

Jung-gu, seoul

韩国最大茶品牌的现代旗舰店。绿茶甜点+抹茶提拉米苏。

招牌
河东绿茶霜淇淋+绿茶蛋糕卷
价格 / 营业时间
8,00018,000
每日 10:00–22:00

消费满 ₩30,000 可在店内办理退税。

Cha Masineun Tteul (Insadong)

Jongno, seoul

藏在仁寺洞主街之外的韩屋茶馆——木地板座席,墙上挂着字画卷轴。

招牌
五味子茶+手工年糕
价格 / 营业时间
10,00016,000
每日 11:30–21:30

位于 Ssamzigil 后方的小巷——很容易错过。

Tteul (Bukchon)

Jongno, seoul

带小庭院的韩屋茶馆——天生的拍照打卡点。

招牌
柚子茶+茶食点心
价格 / 营业时间
9,00015,000
周二–周日 11:00–22:00

周末需要排队。

Beautiful Tea Museum + Cafe

Insadong, seoul

博物馆与咖啡馆的结合。先逛遍100多种茶文化展示,再坐下来品一套茶。

招牌
三款茶品鉴套组+茶食拼盘
价格 / 营业时间
10,00025,000
每日 10:30–22:00

茶道体验课需预约(提供英文服务)。

Mokyeon Ridge (Bukak)

Jongno, seoul

依山而建的庭园茶馆——视野开阔。

招牌
宝城煎茶+蒸饺
价格 / 营业时间
12,00022,000
周三–周日 11:00–18:00

店面不大,建议提前预约。

O'sulloc Tea Museum (Seogwang Tea Plantation)

Jeju, jeju

可以走进 O'sulloc 真正的绿茶田——这里才是发源地。旁边设有茶馆。

招牌
茶田边的绿茶冰淇淋
价格 / 营业时间
10,00020,000
每日 09:00–18:00

距济州市车程40分钟——可与涯月海岸一同安排。

Jeonju Hanok Tea Room

Hanok Village, jeonju

韩屋村内的木造纸障茶室——紧邻庆基殿。

招牌
大枣茶+四款传统点心拼盘
价格 / 营业时间
8,00014,000
每日 10:00–21:00

地道正宗,价格中等。