Green tea (Boseong / Hadong)
녹차
ホットアイス
青々しく爽やかで、ほのかな渋み — 河東（ハドン）の緑茶は日本の煎茶より繊細な味わい。
合わせるなら
薬菓（ヤックァ／蜜菓子） · パッピンス · 餅菓子
抗酸化作用。午後の集中力アップに。
お茶・茶道
食べる・飲む
韓国茶、ゆったりとした午後
韓国のコーヒー文化の隣で育った12種類のお茶、ゆっくり過ごしたい3つのお茶の空間、そして本格的に楽しみたい人のための6ステップの茶道(다도)。
茶道 — 6ステップで学ぶ韓国茶礼
- 1器を温める急須と小さな茶碗に湯を注ぎ、そのまま捨てます — これで器がほんのり温かくなります。
- 2茶葉を量る茶碗1杯につき茶さじ1杯。韓国の作法では、たっぷりめですが濃すぎない量にします。
- 3一煎目 — 「洗茶」約80°Cの湯を茶葉に注ぎ、5秒ほど回してから捨てます。これは茶葉を開かせるための工程で、飲むためではありません。
- 4二煎目 — 飲む一杯急須に湯を注ぎ足し、1分待ってから小さな茶碗（50ml）に注ぎ分けます。
- 5三口に分けて飲む一口目は香り。二口目は味。三口目は余韻。茶碗を見つめてから、顔を上げます。
- 65煎まで淹れ直す一煎ごとに味わいが変わります。韓国の葉茶は一煎目よりも二〜三煎目にこそ本領が現れます。
葉茶
果実茶
Omija (five-flavor berry)
오미자차
ホットアイス
甘味・酸味・塩味・苦味・辛味が一口に — 韓国ならではの五味。
合わせるなら
松餅（ソンピョン） · 韓国の餅
韓方では肺を養う滋養茶とされます。
Yuja (yuzu) tea
유자차
ホットアイス
柚子の皮が浮かぶはちみつ柑橘シロップ — ほろ苦さのあるホットレモネードのような味。
合わせるなら
チヂミ · 冬の寒い散歩
ビタミンC。喉の痛みに。
Daechu (jujube) tea
대추차
ホット
甘く、深く、デーツのようなコク。
合わせるなら
茶食（タシク／落雁）
心を落ち着かせ、寝つきを助けます。
Maesil (green plum) tea
매실차
ホットアイス
甘酸っぱい味わい。熟成発酵させた梅シロップを水で割ったもの。
合わせるなら
刺身 · 焼き魚
食べすぎたあとの消化を助けます。
薬用茶
Ginseng tea
인삼차
ホット
土のような風味とほのかな苦み、細切りの高麗人参入り。はちみつで甘みを足すことも多いです。
合わせるなら
薬菓（ヤックァ） · 参鶏湯のあとに
Ginger tea (saenggang)
생강차
ホット
ピリッと辛く体を温める、はちみつでとろみをつけたお茶。
合わせるなら
寒い日の散歩
風邪のひきはじめに。
Solomon's seal (dunggulle)
둥굴레차
ホットアイス
まろやかで香ばしく、ほんのり甘い — なめらかな烏龍茶のような飲み口。
合わせるなら
ほとんど何にでも
花茶
Hibiscus tea
히비스커스차
ホットアイス
酸味のあるルビーレッド。
合わせるなら
軽めのデザート
Chrysanthemum tea
국화차
ホット
花の香りが繊細で、ほのかに甘い — 小さな花がまるごと開いていきます。
合わせるなら
松餅（ソンピョン） · こってりした食事のあとに
韓方では目と肝によいとされます。
穀物茶
Barley tea (boricha)
보리차
ホットアイス
香ばしくまろやかな茶色いお茶。韓国の食堂で無料で出てくる「お水」がこれ。
合わせるなら
韓国料理なら何でも
水分補給に。ノンカフェイン。
Corn-silk tea (oksusu)
옥수수수염차
ホットアイス
香ばしく焼いたとうもろこしの甘い風味。
合わせるなら
ハムやソーセージの盛り合わせ
ゆったり過ごせる茶房
O'sulloc Tea House Bukchon
Jongno-gu · 45 Bukchon-ro, seoul
1960年代の家屋を再解釈したオソルロクのティーハウス。北村限定のティーフードも。
名物
韓国の食材を使った北村シグネチャーのティーフード
営業時間
月〜木 11:00–20:00・金〜日 11:00–21:00
osulloc.comで予約可。
O'sulloc Tea Museum (Seogwang tea fields)
Seogwipo · 15 Sinhwayeoksa-ro, Andeok-myeon, jeju
1983年から開墾されたオソルロクの西広(ソグァン)有機茶畑のそば。茶葉の加工を見られるティーロースタリーも。
名物
ティーロースタリー＋茶畑散策
営業時間
最新の営業時間はosulloc.comで確認。
西帰浦(ソギポ)の山房山(サンバンサン)近く — 南西部の海岸と組み合わせて。
Beautiful Tea Museum (Insadong)
Jongno-gu · 19-11 Insadong-gil, seoul
茶器の博物館とギャラリーを併設した茶房。韓国・中国・日本・台湾の約100種類のお茶。
名物
蓮の葉茶などの韓国伝統茶
営業時間
毎日 11:30–20:00
安国(アングク)駅の近く。