Green tea (Boseong / Hadong)
녹차
ร้อนเย็น
กลิ่นหญ้าสด สดชื่น มีความขมนิด ๆ — ชาเขียวฮาดงละมุนกว่าเซนฉะของญี่ปุ่น
เข้ากันดีกับ
ยักกวา (ขนมน้ำผึ้ง) · พัตบิงซู · ต๊อก (ขนมข้าวเหนียว)
ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้มีสมาธิในช่วงบ่าย
ชาและพิธีชงชา
กินและดื่ม
ชาเกาหลี บ่ายวันสบายๆ
ชา 12 ชนิดที่เติบโตเคียงข้างวัฒนธรรมกาแฟเกาหลี พื้นที่ดื่มชา 3 แห่งที่ควรนั่งนาน ๆ และการชิมชาแบบดาโด (다도) 6 ขั้นตอนสำหรับคนที่อยากลองอย่างถูกวิธี
ดาโด — พิธีชงชาเกาหลีใน 6 ขั้นตอน
- 1อุ่นถ้วยรินน้ำร้อนลงในกาและถ้วยเล็ก แล้วเทน้ำทิ้ง — ตอนนี้ถ้วยจะอุ่นเมื่อสัมผัส
- 2ตวงใบชา1 ช้อนชาต่อ 1 ถ้วย ธรรมเนียมเกาหลีให้ใส่อย่างใจกว้างแต่ไม่เข้มจนหนัก
- 3น้ำแรก — "ล้างใบชา"รินน้ำร้อน (~80°C) ลงบนใบชา หมุนวน 5 วินาที แล้วเทออก ขั้นตอนนี้ทำเพื่อให้ใบชาคลี่ตัว ไม่ใช่เพื่อดื่ม
- 4น้ำที่สอง — ถ้วยจริงเติมน้ำในกาใหม่ รอ 1 นาที แล้วรินลงถ้วยเล็ก (50ml)
- 5ดื่มสามจิบจิบแรก = กลิ่น จิบสอง = รสชาติ จิบสาม = รสที่ค้างอยู่ มองลงไปในถ้วย แล้วจึงเงยหน้าขึ้น
- 6ชงซ้ำได้ถึง 5 ครั้งแต่ละครั้งรสชาติจะต่างกัน ชาใบเกาหลีเผยรสได้ดีกว่าในน้ำที่ 2–3 มากกว่าน้ำแรก
ชาใบ
ชาผลไม้
Omija (five-flavor berry)
오미자차
ร้อนเย็น
หวาน + เปรี้ยว + เค็ม + ขม + เผ็ด ครบในจิบเดียว — รสชาติเฉพาะตัวของเกาหลี
เข้ากันดีกับ
ซงพยอน · ต๊อกเกาหลี
ในการแพทย์แผนโบราณถือเป็นชาบำรุงปอด
Yuja (yuzu) tea
유자차
ร้อนเย็น
น้ำเชื่อมส้มยูสุผสมน้ำผึ้ง มีเปลือกลอยอยู่ในถ้วย — เหมือนน้ำมะนาวร้อนที่มีความขมซับซ้อน
เข้ากันดีกับ
แพนเค้กเกาหลี · เดินเล่นในหน้าหนาว
วิตามินซี ช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ
Daechu (jujube) tea
대추차
ร้อน
หวาน เข้ม คล้ายอินทผลัม
เข้ากันดีกับ
ทาชิก (ขนมชาอัดพิมพ์)
ช่วยผ่อนคลาย ทำให้หลับสบาย
Maesil (green plum) tea
매실차
ร้อนเย็น
เปรี้ยว + หวาน น้ำเชื่อมบ๊วยเขียวหมักบ่มผสมน้ำ
เข้ากันดีกับ
ซาชิมิ · ปลาย่าง
ช่วยย่อยหลังมื้อหนัก
ชาสมุนไพร
Ginseng tea
인삼차
ร้อน
กลิ่นดิน ขมเล็กน้อย มีเส้นโสมลอยอยู่ มักเติมน้ำผึ้งให้หวาน
เข้ากันดีกับ
ยักกวา · หลังทานซัมกเยทัง
Ginger tea (saenggang)
생강차
ร้อน
เผ็ดร้อน ให้ความอบอุ่น ข้นด้วยน้ำผึ้ง
เข้ากันดีกับ
เดินเล่นในวันอากาศเย็น
บรรเทาอาการหวัด
Solomon's seal (dunggulle)
둥굴레차
ร้อนเย็น
นุ่มนวล หอมกลิ่นถั่ว หวานเล็กน้อย — ดื่มลื่นคอเหมือนชาอูหลง
เข้ากันดีกับ
แทบทุกอย่าง
ชาดอกไม้
Hibiscus tea
히비스커스차
ร้อนเย็น
เปรี้ยวสดชื่น สีแดงทับทิม
เข้ากันดีกับ
ของหวานเบา ๆ
Chrysanthemum tea
국화차
ร้อน
กลิ่นดอกไม้ ละมุน หวานจาง ๆ — ดอกเล็ก ๆ ทั้งดอกค่อย ๆ คลี่บาน
เข้ากันดีกับ
ซงพยอน · หลังมื้ออาหารหนัก
แพทย์แผนเกาหลีถือว่าดีต่อดวงตาและตับ
ชาธัญพืช
Barley tea (boricha)
보리차
ร้อนเย็น
รสอ่อน หอมกลิ่นถั่วคั่ว สีน้ำตาล คือ "น้ำเปล่า" ฟรีที่ร้านอาหารเกาหลีส่วนใหญ่เสิร์ฟให้
เข้ากันดีกับ
อาหารเกาหลีทุกอย่าง
ให้ความชุ่มชื้น ไม่มีคาเฟอีน
Corn-silk tea (oksusu)
옥수수수염차
ร้อนเย็น
รสข้าวโพดคั่วหอมหวาน
เข้ากันดีกับ
เนื้อเย็นหั่นบาง
ร้านชาที่คุ้มค่าแก่การนั่งเนิ่นๆ
O'sulloc Tea House Bukchon
Jongno-gu · 45 Bukchon-ro, seoul
ทีเฮาส์ของ O'sulloc ในบ้านยุค 1960 ที่ปรับปรุงใหม่ มีของว่างคู่ชาเฉพาะสาขาบุกชน
เมนูเด่น
ของว่างคู่ชาซิกเนเจอร์ของบุกชนจากวัตถุดิบเกาหลี
เวลาทำการ
จ.–พฤ. 11:00–20:00 · ศ.–อา. 11:00–21:00
จองได้ที่ osulloc.com
O'sulloc Tea Museum (Seogwang tea fields)
Seogwipo · 15 Sinhwayeoksa-ro, Andeok-myeon, jeju
อยู่ข้างไร่ชาออร์แกนิกซอกวังของ O'sulloc ที่บุกเบิกตั้งแต่ปี 1983 มีโรงคั่วชาให้ดูขั้นตอนการแปรรูปใบชา
เมนูเด่น
โรงคั่วชา + เดินชมไร่ชา
เวลาทำการ
ตรวจเวลาทำการล่าสุดที่ osulloc.com
อยู่ที่ซอกวิโพ ใกล้ภูเขาซันบังซัน — เที่ยวคู่กับชายฝั่งตะวันตกเฉียงใต้
Beautiful Tea Museum (Insadong)
Jongno-gu · 19-11 Insadong-gil, seoul
ร้านชาที่มีพิพิธภัณฑ์ภาชนะชาและแกลเลอรี มีชาราว 100 ชนิดจากเกาหลี จีน ญี่ปุ่น และไต้หวัน
เมนูเด่น
ชาดั้งเดิมเกาหลี เช่น ชาใบบัว
เวลาทำการ
ทุกวัน 11:30–20:00
ใกล้สถานีอันกุก