Ẩm thực Hàn Quốc, cách gọi món thực sự

1. 1Ngồi xuống — nhân viên sẽ bật bếp gas và mang các món ăn kèm (banchan) ra.
2. 2Gọi theo số "인분" (in-bun = suất). Nhiều quán yêu cầu tối thiểu 2 suất.
3. 3Nói phần thịt muốn gọi: 삼겹살 (samgyeopsal — ba chỉ nhiều mỡ), 목살 (moksal — thịt cổ, nạc hơn) hoặc 항정살 (hangjeongsal — thịt má/nọng heo).
4. 4Nhân viên sẽ nướng giúp mẻ đầu tiên, sau đó để bạn tự làm.
5. 5Dùng kéo cắt thịt khi đang nướng. Lật mặt khi mặt dưới vàng đều.
6. 6Cách cuốn: xà lách → cơm (tùy thích) → thịt → ssamjang → tỏi / kimchi → gấp lại và ăn trọn một miếng.
7. 7Gọi naengmyeon (mì lạnh) hoặc doenjang-jjigae (canh tương đậu) để kết thúc bữa.

• Xà lách / lá tía tô Hàn (ssam)miễn phí
• Kimchi, củ cải muối, salad (banchan)miễn phí
• Ssamjang và dầu mè pha muốimiễn phí
• Tỏi để nướngmiễn phí
• Soju / biatính tiền
• Bát cơmtính tiền
• Naengmyeon cuối bữatính tiền

• •삼겹살 2인분 (2 suất thịt ba chỉ)
• •된장찌개 (canh doenjang) để ăn chung
• •냉면 1 (naengmyeon) hoặc 공기밥 (bát cơm) cho mỗi người

• • Thịt mặc định không cay. Kimchi ăn kèm và ssamjang đều cay nhẹ.
• • Nếu gọi 매운 갈비찜 (sườn hầm cay) hoặc 매운 막창 (lòng cay) — những món đó sẽ cay.

Soju + bia = đồ uống pha "somaek". Hoặc makgeolli có ga vào ngày mưa.

1. 1Ngồi xuống và gọi món theo thực đơn trên tường hoặc trên bàn — một số quán dùng kiosk hoặc phiếu gọi món.
2. 2Chọn loại: 돼지국밥 (dwaeji-gukbap, thịt heo — món kinh điển của Busan), 순대국밥 (sundae-gukbap, dồi), 콩나물국밥 (kongnamul, giá đỗ — món giải rượu), 설렁탕 (seolleongtang, nước hầm xương bò màu trắng).
3. 3Nêm nếm tại bàn: thêm muối (소금), ớt (다대기), mắm tép (새우젓), hành lá thái nhỏ từ các bát trên bàn.
4. 4Trộn cơm vào nước dùng hoặc chan từng thìa — cách nào cũng bình thường.
5. 5Ăn kèm kimchi; lấy thêm miễn phí.

• Banchan (kimchi, đồ muối chua)miễn phí
• Gia vị (muối, gochugaru, saeujeot)miễn phí
• Thêm cơm (공기밥 추가)tính tiền
• Sojutính tiền

• •Dwaeji-gukbap "보통" (cỡ vừa) cho người ăn lần đầu ở Busan
• •Kongnamul-gukbap — bữa giải rượu kinh điển
• •Seolleongtang ở khu Jongno, Seoul

• • Bản thân nước canh không cay.
• • Sốt đỏ để riêng (다대기) thì cay — thêm mỗi lần nửa thìa cà phê.

Soju vào ngày lạnh; nước cơm cháy (숭늉) thường khép lại bữa ăn.

1. 1Gọi món ở quầy hoặc kiosk; nhiều quán bunsik yêu cầu trả tiền trước.
2. 2Tteokbokki (bánh gạo cay) là món mặc định. Gọi thêm phô mai (치즈) để bớt cay.
3. 3Thêm eomuk / odeng (chả cá xiên ngâm nước dùng) cho trọn trải nghiệm.
4. 4Chọn một cuộn gimbap — cá ngừ (참치), thịt bò (소고기), phô mai hoặc rau.
5. 5Twigim (đồ chiên tẩm bột thập cẩm) bán theo miếng — gắp món bạn muốn vào một đĩa nhỏ.

• Nước dùng chả cá (오뎅 국물)miễn phí
• Củ cải muốimiễn phí
• Nước ngọttính tiền

• •치즈 떡볶이 1 + 김밥 1줄 + 모듬튀김 (tteokbokki phô mai, kimbap, đồ chiên thập cẩm)
• •라볶이 (combo ramyeon + tteokbokki)

• • Tteokbokki mặc định có vị ngọt cay. Hãy nói 덜 맵게 (bớt cay).
• • 쫄면 (jjolmyeon, mì lạnh dai) cũng có thể khá cay.

1. 1Gọi món tại bàn — nhân viên thường tới nhận món trong vòng một phút sau khi bạn ngồi.
2. 2Chọn loại: 칼국수 thường (thường là nước dùng cá cơm), 닭칼국수 (gà), 바지락칼국수 (nghêu).
3. 3Món ăn kèm thường là kimchi tươi nhiều tỏi (겉절이) hoặc kkakdugi (kimchi củ cải) — miễn phí và được lấy thêm.
4. 4Ăn hết mì thì xin thêm nước dùng hoặc gọi một nắm cơm nhỏ.

• Kimchi và các banchan khácmiễn phí
• Thêm nước dùngtùy quán
• Thêm mì (사리 추가)tính tiền

• •칼국수 1 (món mặc định của quán)
• •Bossam (thịt heo luộc) làm món kèm nếu là quán ngồi ăn

• • Bản thân mì không cay. Kimchi ăn kèm cay nhẹ.

1. 1Đặt qua điện thoại bằng Yogiyo / Coupang Eats / Baemin hoặc vào thẳng quán gà (치킨호프).
2. 2Chọn kiểu sốt: 후라이드 (gà rán trơn), 양념 (sốt đỏ ngọt cay), 간장 (xì dầu tỏi), 파닭 (hành lá).
3. 3Gọi theo nguyên con ("마리"). Một con thường đủ cho khoảng hai người.
4. 4Uống kèm bia tươi (생맥주), bán theo ly hoặc bình.
5. 5Củ cải muối thái hạt lựu (치킨무) thường được tặng — giúp đỡ ngấy.

• Củ cải muối (치킨무)miễn phí
• Thêm sốttùy quán
• Bia / sojutính tiền

• •양념 반 후라이드 반 (nửa sốt cay, nửa rán trơn — một con)
• •생맥 500cc mỗi người

• • 양념 (sốt đỏ ngọt cay) thường chỉ cay nhẹ.
• • Món nào ghi 매운 / 불닭 / 핵 có thể rất cay.

Một bình bia tươi hoặc soju. Tăng hai lúc nửa đêm.

1. 1Ngồi vào bất kỳ ghế trống nào. Chào ajumma / ajossi đang trông quán.
2. 2Gọi món bằng lời — họ sẽ mang cho bạn một đĩa nhỏ kèm khăn giấy.
3. 3Món quen thuộc: 오뎅 (chả cá xiên), 닭발 (chân gà), 잔치국수, 떡볶이, 김치전.
4. 4Đồ uống: 소주 (chai xanh nhỏ), 막걸리 (rượu gạo), hoặc pha cả hai ("소맥" với bia).
5. 5Mang theo ít tiền mặt — không phải quán nào cũng nhận thẻ.

• Thêm nước dùng chả cá (오뎅 국물)miễn phí
• Mọi thứ kháctính tiền

• •오뎅 (vài xiên) + 떡볶이 + 소주

• • Tteokbokki có vị ngọt cay; 닭발 (chân gà) thường rất cay.

Soju + bia là cặp đôi chuẩn mực.

1. 1Chọn món chính (보쌈 thịt heo luộc, 갈비찜 sườn hầm, 생선구이 cá nướng, 비빔밥, v.v.).
2. 2Banchan được dọn ra trước món chính — nếm thử mỗi món một chút.
3. 3Banchan thường được lấy thêm miễn phí — hãy nói "더 주세요" (deo ju-se-yo).
4. 4Cơm phần buổi trưa (정식 / 백반) là bữa trưa phổ biến, giá rẻ.
5. 5Cơm trắng + canh là trụ cột — xới cơm vào bát, ăn hết mọi thứ xung quanh.

• Toàn bộ banchan + lấy thêmmiễn phí
• Canh (khi miễn phí, khi là một món trong suất)tùy quán
• Thêm cơmtính tiền

• •보쌈 (thịt heo luộc cuốn)
• •갈비찜 (sườn bò hầm)
• •생선구이 정식 (suất cá nướng)

• • Bản thân suất ăn không cay. Món banchan cay duy nhất thì bạn có thể bỏ qua.