韩国美食,到底怎么点

1. 1坐下 — 店员会点燃燃气烤炉,端上小菜(banchan)。
2. 2按"인분"(in-bun = 份)点。很多店要求至少点2份。
3. 3告诉店员部位:삼겹살(samgyeopsal — 五花肉,较肥)、목살(moksal — 猪颈肉,较瘦)或 항정살(hangjeongsal — 猪颊肉)。
4. 4第一轮通常由店员帮你烤,之后就交给你自己。
5. 5边烤边用剪刀把肉剪开。底面烤到金黄就翻面。
6. 6包法:生菜 → 米饭(可不放)→ 肉 → 包饭酱 → 蒜 / 泡菜 → 包起来一口吃下。
7. 7最后点冷面(naengmyeon)或大酱汤(doenjang-jjigae)收尾。

• 生菜 / 苏子叶(ssam)免费
• 泡菜、腌萝卜、沙拉(小菜 banchan)免费
• 包饭酱和加盐的香油免费
• 用来烤的蒜免费
• 烧酒 / 啤酒收费
• 米饭收费
• 最后的冷面收费

• •삼겹살 2인분(五花肉2份)
• •된장찌개(大酱汤)大家分着喝
• •냉면 1(冷面)或每人一碗 공기밥(米饭)

• • 肉本身不辣。配菜泡菜和包饭酱都是微辣。
• • 如果点 매운 갈비찜(辣炖排骨)或 매운 막창(辣烤肥肠)— 那就会辣。

烧酒 + 啤酒 = "somaek"混合酒。下雨天也可以喝气泡马格利酒。

1. 1坐下后看墙上或桌上的菜单点 — 有的店用点餐机或点菜单。
2. 2选种类:돼지국밥(dwaeji-gukbap,猪肉 — 釜山经典)、순대국밥(sundae-gukbap,米肠)、콩나물국밥(kongnamul,豆芽 — 解酒)、설렁탕(seolleongtang,白色牛骨汤)。
3. 3在桌边自己调味:用桌上的盐(소금)、辣椒酱料(다대기)、虾酱(새우젓)、葱花。
4. 4把饭拌进汤里,或一勺一勺泡着吃 — 两种都很正常。
5. 5配着泡菜吃;续加免费。

• 小菜(泡菜、腌菜)免费
• 调料(盐、辣椒粉 gochugaru、虾酱 saeujeot)免费
• 加饭(공기밥 추가)收费
• 烧酒收费

• •在釜山第一次吃,点 Dwaeji-gukbap"보통"(普通份)
• •Kongnamul-gukbap(豆芽汤饭)— 经典解酒饭
• •在首尔钟路一带吃 Seolleongtang(雪浓汤)

• • 汤本身不辣。
• • 旁边的红色酱料(다대기)是辣的 — 每次加半茶匙。

冷天配烧酒;最后通常来一碗锅巴汤(숭늉)收尾。

1. 1在柜台或点餐机点;很多粉食店要先付款。
2. 2默认就点炒年糕(tteokbokki,辣年糕)。加芝士(치즈)可以压一压辣。
3. 3再加鱼糕 eomuk / odeng(串在汤里的鱼糕),体验才完整。
4. 4选一条紫菜包饭 — 金枪鱼(참치)、牛肉(소고기)、芝士或蔬菜。
5. 5炸物 twigim(什锦天妇罗)按个卖 — 把想要的夹到小盘子里。

• 鱼糕汤(오뎅 국물)免费
• 腌萝卜免费
• 软饮收费

• •치즈 떡볶이 1 + 김밥 1줄 + 모듬튀김(芝士炒年糕、紫菜包饭、什锦炸物)
• •라볶이(拉面 + 炒年糕组合)

• • 炒年糕默认是甜辣口。可以说 덜 맵게(少辣一点)。
• • 쫄면(jjolmyeon,筋道的冷面)也可能相当辣。

1. 1在座位上点 — 通常坐下一分钟内店员就来点单。
2. 2选种类:原味 칼국수(通常是鳀鱼汤)、닭칼국수(鸡汤)、바지락칼국수(花蛤)。
3. 3配菜通常是现拌的蒜香泡菜(겉절이)或萝卜块泡菜 kkakdugi — 免费,可续。
4. 4面吃完后,可以请店员续汤,或点一个小饭团。

• 泡菜和其他小菜免费
• 续汤看店
• 加面(사리 추가)收费

• •칼국수 1(店里的招牌默认款)
• •如果是正式坐下吃的店,加一份 Bossam(菜包肉,白切猪肉)

• • 面本身不辣。旁边的泡菜是微辣。

1. 1用 Yogiyo / Coupang Eats / Baemin 叫外卖,或直接走进炸鸡啤酒店(치킨호프)。
2. 2选酱汁口味:후라이드(原味)、양념(甜辣红酱)、간장(酱油蒜香)、파닭(葱丝)。
3. 3按整只("마리")点。一只通常够两个人左右吃。
4. 4配生啤(생맥주),按杯或按扎卖。
5. 5腌萝卜块(치킨무)通常免费附送 — 可以解腻。

• 腌萝卜(치킨무)免费
• 额外酱料看店
• 啤酒 / 烧酒收费

• •양념 반 후라이드 반(一半甜辣、一半原味 — 算一只)
• •생맥 500cc 每人一杯

• • 양념(甜辣红酱)通常只是微辣。
• • 凡是标着 매운 / 불닭 / 핵 的都可能非常辣。

一扎生啤或烧酒。深夜的第二摊。

1. 1有空凳子就坐。和摊主 ajumma / ajossi(阿姨 / 大叔)打个招呼。
2. 2口头点单 — 他们会给你端上一个放着纸巾的小碟。
3. 3常见菜:오뎅(鱼糕串)、닭발(鸡爪)、잔치국수、떡볶이、김치전。
4. 4喝的:소주(绿色小瓶烧酒)、막걸리(米酒),或混着喝(和啤酒混成"소맥")。
5. 5带点现金 — 不是每个摊子都能刷卡。

• 续鱼糕汤(오뎅 국물)免费
• 其他所有收费

• •오뎅(两三串)+ 떡볶이 + 소주

• • 炒年糕是甜辣口;닭발(鸡爪)往往非常辣。

烧酒 + 啤酒是标准搭配。

1. 1选主菜(보쌈 菜包肉、갈비찜 炖排骨、생선구이 烤鱼、비빔밥 等)。
2. 2小菜会在主菜之前上 — 每样都尝一点。
3. 3小菜通常免费续 — 说"더 주세요"(deo ju-se-yo)。
4. 4午餐套餐(정식 / 백반)是常见又实惠的午饭。
5. 5白饭 + 汤是核心 — 盛好饭,围着它把每样都吃掉。

• 所有小菜 + 续加免费
• 汤(有时免费,有时算一道菜)看店
• 加饭收费

• •보쌈(菜包肉,白切猪肉配包菜)
• •갈비찜(炖排骨)
• •생선구이 정식(烤鱼套餐)

• • 套餐本身清淡。那一道辣的小菜可以不碰。