Das Aquarium ist nur einschüchternd, solange du die Begriffe nicht kennst. 14 Gerichte entschlüsselt — 활어회 (Lebendfisch-Sashimi) vs 모둠회 (gemischte Platte) vs 물회 (kalte Rohfisch-Suppe) vs 회덮밥 (Rohfisch-Reisbowl) — der 6-stufige 횟집-Ablauf, der Ausländer kalt erwischt (die 스키다시-Beilagenrechnung, „지리“ für nicht scharf), 6 Küstenregionen nach Spezialität und 8 Bestelltipps.
Geprüft am 25.09.2026 anhand der Seiten der Korea Tourism Organization und von Visit Jeju. Keine Gerichtspreise: Sie schwanken mit Saison, Gewicht und Wild- vs. Zuchtfang (자연산/양식) — den Gesamtpreis vor der Zubereitung vereinbaren.
Filtere auf nur roh oder nur gegart, wenn du dich langsam herantasten willst.
14 Ergebnisse
Eine geschätzte Meeresschnecke — roh als Hoe gegessen, mit Butter gegrillt oder als 전복죽 (Abalone-Reisbrei). Auf Jeju verbreitet.
Allergene: Weichtiere, Sesam
Tipp: Jeonbok-juk (Reisbrei) ist die ausländerfreundliche Form — mild, ohne Gräten und auf Jeju leicht zu finden. Rohe Abalone ist zäh.
Ein Tischgrill voller Venusmuscheln, Jakobsmuscheln, Miesmuscheln und Scheidenmuscheln, oft zum Schluss mit Käse-Mais oder buttrigem Muschelreis.
Allergene: Krustentiere, Weichtiere, Milchprodukte
Tipp: Eine gegarte Option ganz ohne Rohes, ideal für Gruppen und Bier. Wird als Set für 2+ bestellt; allein hat man es hier schwer.
Eine gemischte Platte aus mehreren Fischen (oft auch Seescheide, Seegurke, Oktopus). Die einfachste Einzelbestellung für einen Tisch, der das Aquarium nicht lesen kann.
Allergene: Fisch, Weichtiere, Krustentiere
Tipp: Bestellt nach Plattengröße (소/중/대 = klein/mittel/groß) für eine bestimmte Personenzahl — sag, wie viele ihr seid, und lass sie die Größe wählen.
Eine Winterspezialität aus Guryongpo, Pohang — Makrelenhecht (manchmal Hering), rund zehn Tage in der Meeresbrise getrocknet, bis er zäh und gehaltvoll ist. Ein kräftiger, öliger Geschmack, an den man sich gewöhnen muss.
Allergene: Fisch
Tipp: Ein Wintergericht. Intensiv — nimm den kompletten Wrap (oder dipp ihn in Chojang), niemals pur. Ein Gericht, das man „liebt oder hasst“.
Rohe Blaukrabbe, in Sojasauce eingelegt — seidig, salzig nach Meer, intensiv würzig. Spitzname „Reisdieb“ (밥도둑), weil man so viel Reis dazu isst.
Allergene: Krustentiere
Tipp: Sie ist roh + sehr salzig — fang mit wenig an. Es gibt auch eine scharfe Version, 양념게장. Ein berühmtes Gericht in Seoul, kein Küstentrip nötig.
Geschnittener roher Fisch (oder Tintenfisch/Wellhornschnecke) in eiskalter, süß-säuerlicher Brühe mit feinen Gemüsestreifen. Beliebt an der Ostküste, besonders im Sommer.
Allergene: Fisch, Weichtiere
Tipp: Eine einfache Art, rohen Fisch allein zu probieren — ein Gericht in einer Schale, kein Aquarium, keine 스키다시-Mindestbestellung. Ideal an einem heißen Tag.
Die nicht scharfe Version von Maeuntang — eine saubere, klare Brühe aus derselben Fischkarkasse, mit Salz statt Chili gewürzt.
Allergene: Fisch, Soja
Tipp: Das Zauberwort für „bitte nicht scharf“. Ausgesprochen „dschi-ri“. Rettung für alle, die Chili schlecht vertragen.
Ein kleiner Oktopus, am Tisch zerteilt — die Stücke bewegen sich noch. Ein Gericht für Textur und Neugier, mild im Geschmack.
Allergene: Weichtiere, Sesam
Tipp: Echte Erstickungsgefahr — kau jedes Stück vollständig, bevor du schluckst, besonders die Saugnäpfe. Nichts für Kinder oder Zartbesaitete.
Sashimi von einem Fisch, der auf Bestellung aus dem Aquarium getötet wird. Zäher und fester als japanisches Sashimi — Koreaner schätzen die federnde Textur, nicht zartschmelzendes Fett.
Allergene: Fisch
Tipp: Der Preis gilt meist pro Fisch/pro kg, nicht pro Person — bestätige den Gesamtpreis, bevor sie ihn töten. Plattfisch (광어) und Drachenkopf (우럭) sind gängige, vertraute Wahlen.
Ein dicker Pfannkuchen mit knusprigem Rand, vollgepackt mit Tintenfisch, Garnelen, Muscheln und Frühlingszwiebeln. Der gegarte, risikofreie Publikumsliebling jeder Meeresfrüchte-Tafel.
Allergene: Krustentiere, Weichtiere, Weizen, Ei
Tipp: Eine komplett gegarte Ausweichmöglichkeit, wenn das Rohe zu viel ist — viele Fischrestaurants haben ihn.
Gewürfelter roher Fisch auf Reis mit Gemüse und Chojang — Koreas Antwort auf Chirashi/Poke. Ein zugängliches Rohfischgericht für Einsteiger.
Allergene: Fisch, Sesam, Soja
Tipp: Gibt es in ganz normalen Restaurants und sogar in Foodcourts — du musst nicht in ein 횟집. Ein einfacher Einstieg in koreanischen rohen Fisch.
Ein brodelnder roter Eintopf aus Fischgräten/-köpfen, Tofu, Gemüse und Chili. Im 횟집 ist er der gegarte „Abschluss“ aus der Karkasse deines Sashimi-Fischs.
Allergene: Fisch, Krustentiere, Soja
Tipp: Nach rohem Fisch im 횟집 bietet das Personal 매운탕 oder den klaren 지리 an — das ist normal und oft inklusive oder günstig. Sag „지리“, wenn du keine Schärfe verträgst.
Gedämpfte Krabbe, nach Gewicht verkauft, zum Schluss werden Rogen und Reis in der Schale gebraten. Orte an der Ostküste wie Yeongdeok und Uljin sind für Schneekrabben bekannt.
Allergene: Krustentiere
Tipp: Wird immer nach Lebendgewicht verkauft — behalte die Waage im Auge und vereinbare den Preis, BEVOR sie gegart wird.
Ein leuchtend oranges wirbelloses Meerestier mit einzigartig metallischem, süß-bitterem Meeresgeschmack. Oft Teil einer 모둠회-Platte.
Allergene: Weichtiere
Tipp: Das umstrittenste Stück auf einer Sashimi-Platte — probier ein Stück, bevor du dich festlegst.
Der Reihe nach — hier passieren die Überraschungen (und die Abzocke).
In einem 횟집 wählst du aus dem Aquarium nach Gewicht oder bestellst einfach 모둠회 (gemischt) in der Größe 소/중/대 für deine Gruppe. Auf dem Markt kaufst du an einem Stand und bringst es dann zum Zubereiten in ein Restaurant vor Ort.
Lebender Fisch und Krabben werden nach Gewicht verkauft — frag nach dem Gesamtpreis (얼마예요?) und bestätige ihn, bevor sie ihn zubereiten, damit die Rechnung keine Überraschungen bringt.
Ein Dutzend und mehr Beilagen (스키다시), die oft nichts extra kosten, kommen vor dem Fisch — Tempura, Schnecken, Salate, manchmal gegrillter Fisch. Auf Märkten verlangt das Restaurant, das deinen Fisch zubereitet, meist eine 상차림-Gebühr (Gedeck) pro Person; in Restaurants sind die Beilagen meist inklusive.
Der rohe Fisch kommt nach den Beilagen. In Chojang oder Soja-Wasabi dippen; mit Knoblauch, Chili und Perillablatt einwickeln. Zuerst den leichteren weißen Fisch essen.
Aus der Fischkarkasse wird ein Eintopf 매운탕 (scharf) oder 지리 (klar) mit Reis — bestell, was du magst; sag 지리 für nicht scharf. Oft inklusive oder günstig.
Prüf die 상차림/자릿세 (Tischgebühr), die Getränke und den Eintopf. Auf Märkten ist die Gebühr des Restaurants getrennt von dem, was du am Fischstand bezahlt hast.
Jede Küste hat eine andere Spezialität. Mit Seoul-Option, falls du die Stadt nicht verlässt.
Ein Fischerhafen am Südende von Sokcho, bekannt für frische Meeresfrüchte — leicht mit einem Tag am Seoraksan zu verbinden.
Die Heimat des Guryongpo-Gwamegi — fahr im Winter an die Quelle und spazier durch die nahe Straße mit Häusern aus der japanischen Kolonialzeit.
Einer der größten Fischmärkte Koreas, berühmt für seine Fischverkäuferinnen, die „Jagalchi-Ajumma“ — das klassische Erlebnis: lebend aussuchen, hier essen.
Ein Hafenmarkt mit fast 400 Jahren Geschichte (KTO), gleich neben dem Wandmalereidorf Dongpirang.
Jejus größter ständiger Markt (KTO), der seinen in Scheiben geschnittenen rohen Degenfisch zu vernünftigen Preisen hervorhebt.
Einer der größten Fischmärkte Koreas. Auf dem Markt kaufen und dann zu den Rohfisch-Restaurants (2F) bringen, die es gegen Gebühr schneiden oder garen.