อาหารทะเลเกาหลี ถอดรหัสตามชายฝั่ง

ปลาดิบหั่นลูกเต๋าบนข้าวกับผักและ chojang — คำตอบของเกาหลีต่อ chirashi/poke เป็นเมนูปลาดิบที่เข้าถึงง่ายสำหรับมือใหม่

สารก่อภูมิแพ้: ปลา, งา, ถั่วเหลือง

เคล็ดลับ: มีในร้านอาหารทั่วไปและแม้แต่ฟู้ดคอร์ต — ไม่จำเป็นต้องไป 횟집 เป็นจุดเริ่มต้นที่ง่ายสำหรับปลาดิบเกาหลี

จานรวมปลาหลายชนิด (มักมีเพรียงหัวหอม ปลิงทะเล หมึกยักษ์ด้วย) เป็นเมนูเดียวที่สั่งง่ายที่สุดสำหรับโต๊ะที่ดูตู้ปลาไม่เป็น

สารก่อภูมิแพ้: ปลา, หอย/มอลลัสก์, สัตว์มีเปลือกแข็ง

เคล็ดลับ: สั่งตามขนาดจาน (소/중/대 = เล็ก/กลาง/ใหญ่) สำหรับจำนวนคน — บอกว่ามากันกี่คนแล้วให้ร้านเลือกขนาดให้

ปลาดิบหั่นชิ้น (หรือหมึก/หอยวีลค์) ในน้ำซุปเย็นเฉียบรสเปรี้ยวหวาน ใส่ผักหั่นฝอย นิยมตามชายฝั่งตะวันออก โดยเฉพาะหน้าร้อน

สารก่อภูมิแพ้: ปลา, หอย/มอลลัสก์

เคล็ดลับ: วิธีง่าย ๆ ในการลองปลาดิบคนเดียว — เป็นเมนูชามเดียว ไม่มีตู้ปลา ไม่มีขั้นต่ำ 스키다시 เหมาะกับวันร้อน

เวอร์ชันไม่เผ็ดของ maeuntang — น้ำซุปใสสะอาดจากโครงปลาเดียวกัน ปรุงด้วยเกลือแทนพริก

สารก่อภูมิแพ้: ปลา, ถั่วเหลือง

เคล็ดลับ: คำวิเศษสำหรับ "ทำไม่เผ็ด" ออกเสียงว่า "jee-ree" ช่วยชีวิตคนที่ไม่ถูกกับพริก

ซุปแดงเดือดปุด ๆ ใส่ก้าง/หัวปลา เต้าหู้ ผัก และพริก ที่ 횟집 นี่คือเมนูสุก "ปิดท้าย" ที่ทำจากโครงปลาตัวที่คุณกินเป็นซาชิมิ

สารก่อภูมิแพ้: ปลา, สัตว์มีเปลือกแข็ง, ถั่วเหลือง

เคล็ดลับ: หลังกินปลาดิบที่ 횟집 พนักงานจะเสนอ 매운탕 หรือซุปใส 지리 — เป็นเรื่องปกติ และมักรวมในราคาหรือราคาถูก พูดว่า "지리" ถ้ากินเผ็ดไม่ได้

ซาชิมิจากปลาที่ตักจากตู้มาฆ่าตามสั่ง เหนียวและแน่นกว่าซาชิมิญี่ปุ่น — คนเกาหลีชอบเนื้อสัมผัสเด้ง ไม่ใช่ไขมันที่ละลายในปาก

สารก่อภูมิแพ้: ปลา

เคล็ดลับ: ราคามักคิดต่อตัว/ต่อกิโลกรัม ไม่ใช่ต่อคน — ยืนยันราคารวมก่อนร้านจะฆ่าปลา ปลาตาเดียว (광어) และปลาร็อกฟิช (우럭) เป็นตัวเลือกทั่วไปที่คุ้นเคย

ของขึ้นชื่อหน้าหนาวของ Guryongpo, Pohang — ปลาซันมะ (บางครั้งเป็นปลาแฮร์ริง) ตากลมทะเลราวสิบวันจนเหนียวและมันเข้มข้น รสแรง มัน ต้องค่อย ๆ ทำความคุ้นเคย

สารก่อภูมิแพ้: ปลา

เคล็ดลับ: เมนูหน้าหนาว รสจัด — กินแบบห่อครบ (หรือจิ้ม chojang) อย่ากินเปล่า ๆ เด็ดขาด เป็นเมนู "ถ้าไม่รักก็เกลียด"

ปูม้าดิบดองในซีอิ๊ว — เนื้อนุ่มลื่น เค็มแบบทะเล รสกลมกล่อมเข้มข้น มีฉายาว่า "ขโมยข้าว" (밥도둑) เพราะกินข้าวกับมันได้เยอะมาก

สารก่อภูมิแพ้: สัตว์มีเปลือกแข็ง

เคล็ดลับ: เป็นของดิบ + เค็มมาก — เริ่มจากนิดเดียว มีแบบเผ็ดด้วยคือ 양념게장 เป็นเมนูดังของโซล ไม่ต้องไปทะเล

ปูนึ่งขายตามน้ำหนัก ตอนท้ายมีข้าวผัดกับไข่ปูในกระดอง เมืองชายฝั่งตะวันออกอย่าง Yeongdeok และ Uljin ขึ้นชื่อเรื่องปูหิมะ

สารก่อภูมิแพ้: สัตว์มีเปลือกแข็ง

เคล็ดลับ: ขายตามน้ำหนักตอนยังเป็นเสมอ — ดูตาชั่ง และตกลงราคาก่อนปรุง

แพนเค้กหนา ขอบกรอบ อัดแน่นด้วยหมึก กุ้ง หอยลาย และต้นหอม เมนูสุก ไม่เสี่ยง ถูกใจทุกคนในทุกโต๊ะอาหารทะเล

สารก่อภูมิแพ้: สัตว์มีเปลือกแข็ง, หอย/มอลลัสก์, ข้าวสาลี, ไข่

เคล็ดลับ: ตัวเลือกสำรองที่สุกทั้งหมดถ้าของดิบมากเกินไป — ร้านอาหารทะเลหลายร้านมีเมนูนี้

สัตว์ทะเลไม่มีกระดูกสันหลังสีส้มสด รสทะเลเฉพาะตัวออกโลหะ หวานอมขม มักอยู่ในจาน 모둠회

สารก่อภูมิแพ้: หอย/มอลลัสก์

เคล็ดลับ: ของที่คนชอบกับไม่ชอบแบ่งขั้วที่สุดในจานซาชิมิ — ลองหนึ่งชิ้นก่อนตัดสินใจ

หมึกยักษ์ตัวเล็กหั่นที่โต๊ะ — ชิ้นยังดิ้นอยู่ เป็นเมนูเพื่อสัมผัส/ความแปลกใหม่ รสอ่อน

สารก่อภูมิแพ้: หอย/มอลลัสก์, งา

เคล็ดลับ: มีความเสี่ยงสำลักจริง — เคี้ยวแต่ละชิ้นให้ละเอียดก่อนกลืน โดยเฉพาะปุ่มดูด ไม่เหมาะกับเด็กหรือคนที่ขยาดง่าย

หอยเปลือกชั้นดี — กินดิบแบบ hoe ย่างเนย หรือทำเป็น 전복죽 (โจ๊กหอยเป๋าฮื้อ) พบได้ทั่วไปที่เชจู

สารก่อภูมิแพ้: หอย/มอลลัสก์, งา

เคล็ดลับ: Jeonbok-juk (โจ๊ก) เป็นแบบที่ชาวต่างชาติกินง่าย — รสอ่อน ไม่มีก้าง หาง่ายที่เชจู หอยเป๋าฮื้อดิบจะเหนียว

เตาย่างบนโต๊ะที่เต็มไปด้วยหอยลาย หอยเชลล์ หอยแมลงภู่ และหอยมีด มักปิดท้ายด้วยข้าวโพดชีสหรือข้าวหอยเนย

สารก่อภูมิแพ้: สัตว์มีเปลือกแข็ง, หอย/มอลลัสก์, นม

เคล็ดลับ: ตัวเลือกปรุงสุก ไม่มีของดิบ เหมาะกับไปเป็นกลุ่มและดื่มเบียร์ สั่งเป็นชุดสำหรับ 2+ คน; มาคนเดียวจะลำบาก