O aquário só intimida até você conhecer as palavras. 14 pratos decifrados — 활어회 vs 모둠회 vs 물회 vs 회덮밥 —, o roteiro de 6 passos na 횟집 que pega estrangeiros de surpresa (a conta dos acompanhamentos 스키다시, pedir 지리 se você não quer picante), 6 regiões costeiras pela pesca típica e 8 táticas para pedir.
Conferido em 2026-09-25 com as listagens da Korea Tourism Organization (o órgão oficial de turismo da Coreia) e do Visit Jeju. Sem preços de pratos: variam com a estação, o peso e se o peixe é selvagem ou de cativeiro (자연산 vs 양식) — combine o valor total antes de prepararem qualquer coisa.
Filtre só cru ou só cozido se quiser começar devagar.
14 resultados
Um invertebrado marinho de cor laranja vivo, com um sabor oceânico singularmente metálico, doce e amargo. Costuma fazer parte de uma travessa de 모둠회.
Alérgenos: moluscos
Dica: O item que mais divide opiniões numa travessa de sashimi: experimente um pedaço antes de se comprometer.
Um marisco muito apreciado: come-se cru como hoe, grelhado com manteiga ou como 전복죽 (mingau de arroz com abalone). É comum em Jeju.
Alérgenos: moluscos, gergelim
Dica: O jeonbok-juk (mingau) é a forma mais amigável para estrangeiros: suave, sem espinhas e fácil de encontrar em Jeju. O abalone cru é mastigável.
Uma especialidade de inverno de Guryongpo, Pohang: sauri (às vezes arenque) seco na brisa do mar por cerca de dez dias, até ficar mastigável e intenso. Um sabor forte, oleoso e que se aprende a gostar.
Alérgenos: peixe
Dica: É um prato de inverno. Intenso: peça com o enrolado completo (ou passe no chojang), nunca puro. Um prato do tipo “ou você ama ou odeia”.
Siri-azul cru curado em molho de soja: sedoso, salgado e intensamente saboroso. Apelidado de “ladrão de arroz” (밥도둑) porque se come muito arroz com ele.
Alérgenos: mariscos
Dica: É cru e muito salgado: comece com pouco. Há também uma versão picante, 양념게장. É um prato famoso de Seul; não precisa viajar até a costa.
Caranguejo no vapor vendido por peso, com as ovas e o arroz fritos na carapaça no final. Cidades da costa leste como Yeongdeok e Uljin são conhecidas pelo caranguejo-das-neves.
Alérgenos: mariscos
Dica: É sempre vendido por peso vivo: fique de olho na balança e combine o preço ANTES de cozinharem.
Um ensopado vermelho e borbulhante de espinhas/cabeças de peixe, tofu, legumes e pimenta. Numa 횟집 é o “final” cozido, feito com a carcaça do peixe do seu sashimi.
Alérgenos: peixe, mariscos, soja
Dica: Depois do peixe cru numa 횟집, a equipe oferece 매운탕 ou o 지리 claro: é normal e muitas vezes está incluído ou é barato. Diga “지리” se você não aguenta picante.
Uma grelha de mesa cheia de amêijoas, vieiras, mexilhões e lingueirões, muitas vezes finalizada com queijo e milho ou com um arroz de amêijoa com manteiga.
Alérgenos: mariscos, moluscos, laticínios
Dica: Uma opção cozida, sem nada cru, ótima para grupos e cerveja. Pede-se em set para 2 ou mais; quem está sozinho se complica aqui.
Uma panqueca grossa, de bordas crocantes, recheada de lula, camarão, amêijoas e cebolinha. O prato cozido, sem risco e que agrada a todos em qualquer mesa de frutos do mar.
Alérgenos: mariscos, moluscos, trigo, ovo
Dica: Uma opção totalmente cozida se o cru for demais: muitos restaurantes de frutos do mar têm.
Um polvo pequeno cortado na mesa: os pedaços ainda se mexem. Um prato de textura e de novidade, de sabor suave.
Alérgenos: moluscos, gergelim
Dica: Há risco real de engasgo: mastigue bem cada pedaço antes de engolir, principalmente as ventosas. Não é para crianças nem para quem se impressiona fácil.
Sashimi de um peixe retirado do aquário e abatido na hora do pedido. Mais mastigável e firme que o sashimi japonês: os coreanos valorizam a textura elástica, não a gordura que derrete na boca.
Alérgenos: peixe
Dica: O preço costuma ser por peixe ou por kg, não por pessoa: confirme o total antes de abaterem o peixe. O linguado (광어) e o rockfish (우럭) são escolhas comuns e conhecidas.
A versão sem pimenta do maeuntang: um caldo limpo e claro feito da mesma carcaça de peixe, temperado com sal em vez de pimenta.
Alérgenos: peixe, soja
Dica: A palavra mágica para “não picante”. Pronuncia-se “ji-ri”. Um salva-vidas para quem é sensível à pimenta.
Peixe cru fatiado (ou lula/búzio) num caldo gelado, agridoce e frio, com legumes em juliana. É popular na costa leste, principalmente no verão.
Alérgenos: peixe, moluscos
Dica: Um jeito fácil de experimentar peixe cru sozinho: é um prato de uma tigela só, sem aquário e sem mínimo de 스키다시. Ótimo para um dia quente.
Peixe cru em cubos sobre arroz, com legumes e chojang: a resposta coreana ao chirashi/poke. Um prato de peixe cru acessível para quem experimenta pela primeira vez.
Alérgenos: peixe, gergelim, soja
Dica: Há em restaurantes comuns e até em praças de alimentação: não precisa ir a uma 횟집. Uma porta de entrada fácil para o peixe cru coreano.
Uma travessa mista de vários peixes (e muitas vezes ascídia, pepino-do-mar e polvo). O pedido único mais fácil para uma mesa que não sabe ler um aquário.
Alérgenos: peixe, moluscos, mariscos
Dica: Pede-se pelo tamanho da travessa (소/중/대 = pequena/média/grande) para certo número de pessoas: diga quantos vocês são e deixe que eles definam o tamanho.
Em ordem — é aqui que acontecem as surpresas (e as cobranças a mais).
Numa 횟집 você escolhe no aquário, por peso, ou simplesmente pede um 모둠회 (sortido) no tamanho 소/중/대 conforme o seu grupo. Num mercado, compre numa banca e depois leve a um restaurante do local para ser preparado.
Peixe e caranguejo vivos são vendidos por peso: pergunte o total (얼마예요?) e confirme antes de prepararem, para que a conta não traga surpresas.
Mais de uma dúzia de acompanhamentos quase de graça (스키다시) chegam antes do peixe: tempurá, caracóis-do-mar, saladas, às vezes peixe grelhado. Nos mercados, o restaurante que prepara o seu peixe costuma cobrar uma taxa de 상차림 (serviço de mesa) por pessoa; nos restaurantes, os acompanhamentos costumam estar incluídos.
O peixe cru vem depois dos acompanhamentos. Passe no chojang ou no shoyu com wasabi; enrole com alho, pimenta e folha de perilla. Coma primeiro o peixe branco, mais leve.
A carcaça do peixe vira um ensopado 매운탕 (picante) ou 지리 (claro) com arroz: peça o que quiser; diga 지리 para não picante. Muitas vezes está incluído ou é barato.
Confira o 상차림/자릿세 (taxa da mesa), as bebidas e o ensopado. Nos mercados, a taxa do restaurante é separada do que você pagou na banca de peixe.
Cada costa tem uma pesca típica diferente. Inclui uma opção em Seul para quem não vai sair da cidade.
Um porto pesqueiro no extremo sul de Sokcho, conhecido pelos frutos do mar frescos; é fácil combinar com um dia em Seoraksan.
A casa do gwamegi de Guryongpo: vá até a fonte no inverno e passeie pela rua vizinha de casas da era japonesa.
Um dos maiores mercados de frutos do mar da Coreia, famoso pelas vendedoras de peixe, as “Jagalchi ajumma”: a experiência clássica de escolher o peixe vivo e comê-lo aqui.
Um mercado portuário com quase 400 anos de história (KTO), ao lado da vila de murais de Dongpirang.
O maior mercado permanente de Jeju (KTO), que destaca seu peixe-espada cru fatiado a preços razoáveis.
Um dos maiores mercados de frutos do mar da Coreia. Compre no mercado e leve aos restaurantes de peixe cru (2F) para fatiarem ou cozinharem mediante uma taxa.