Manger seul en Corée (혼밥)

Riz vapeur garni de légumes assaisonnés, souvent d’œuf et de bœuf, mélangé avec du gochujang. Aussi servi dans un bol en pierre grésillant (dolsot).

Pourquoi ça marche en solo : Toujours un bol individuel. Souvent possible sans viande — demandez 고기 빼고 주세요 (sans viande, s’il vous plaît).

Allergènes : œuf, soja, sésame

Escalope de porc panée et frite, servie avec du chou émincé et de la sauce.

Pourquoi ça marche en solo : Une assiette individuelle ; des saveurs familières.

Allergènes : gluten, œuf, produits laitiers, soja

Bouillon d’os de porc ou de bœuf servi avec du riz, de la ciboule et des assaisonnements sur la table. Le plat réconfortant coréen classique, en un seul bol.

Pourquoi ça marche en solo : Servi au bol, commander seul est donc tout à fait normal. Chaud et rassasiant.

Nouilles de blé dans une sauce aux haricots noirs avec du porc et des oignons — le plat sino-coréen le plus connu.

Pourquoi ça marche en solo : Toujours un bol individuel, dans presque tous les restaurants sino-coréens.

Allergènes : gluten, soja

Porc sauté épicé sur du riz avec des légumes. Un déjeuner rapide de bureau.

Pourquoi ça marche en solo : Un bol individuel, servi vite. Épicé, mais généralement modéré.

Allergènes : soja, sésame

Nouilles de blé coupées au couteau dans un bouillon d’anchois, de fruits de mer ou de poulet, généralement servies avec du kimchi à côté.

Pourquoi ça marche en solo : Servi au bol. Demandez du 김치칼국수 si vous voulez une version plus épicée.

Allergènes : gluten, poisson

Rouleau d’algue avec du riz et des garnitures variées (thon, kimchi, bœuf, légumes). Le déjeuner solo à emporter des Coréens.

Pourquoi ça marche en solo : Vendu au rouleau, une personne est donc la norme. Les versions de supérette sont l’option la moins chère.

Allergènes : sésame, soja, œuf (certains), poisson (garnitures au thon)

Raviolis vapeur ou poêlés, farcis au porc, au kimchi ou aux légumes.

Pourquoi ça marche en solo : Vendu à l’assiette ou à la portion. Commandez un 만둣국 (soupe de raviolis) pour un repas complet.

Allergènes : gluten, soja, sésame

Riz sauté enveloppé dans une omelette, avec du ketchup ou une sauce demi-glace. D’origine japonaise, courant en Corée.

Pourquoi ça marche en solo : Une assiette individuelle aux saveurs douces.

Allergènes : œuf, produits laitiers, soja

Curry doux sur du riz, avec des légumes et du poulet ou du porc.

Pourquoi ça marche en solo : Une assiette individuelle, généralement douce.

Allergènes : gluten, lait (certains), soja

Un jeune poulet entier farci de riz gluant, de ginseng, de jujube et d’ail. Un poulet = une personne.

Pourquoi ça marche en solo : Servi à raison d’un poulet par personne, commander seul est donc la norme.

Saucisse coréenne (sundae) et porc dans un bouillon d’os trouble. Servi au bol.

Pourquoi ça marche en solo : Copieux, rassasiant et toujours en bol individuel.

Allergènes : soja

Ragoût épicé au tofu soyeux, souvent avec fruits de mer ou viande et un œuf. Servi bouillonnant dans un bol en pierre, riz à côté.

Pourquoi ça marche en solo : Un ragoût en bol individuel. La plupart des versions utilisent un bouillon de fruits de mer ou de viande — les végétariens doivent demander avant de commander.

Allergènes : soja, poisson/fruits de mer (beaucoup de bouillons), œuf

Nouilles de sarrasin élastiques dans un bouillon de bœuf glacé (mul-naengmyeon) ou une sauce sucrée-épicée (bibim-naengmyeon).

Pourquoi ça marche en solo : Un bol individuel. Dans les restaurants de barbecue, c’est généralement un accompagnement après la viande — si vous êtes seul, allez chez un spécialiste des nouilles.

Allergènes : gluten, sarrasin

Gâteaux de riz moelleux dans une sauce gochujang sucrée-épicée, souvent avec de la galette de poisson. Les garnitures comme ramyeon, œuf ou fromage sont courantes.

Pourquoi ça marche en solo : Les stands de rue vendent à la portion. Certains restaurants de tteokbokki avec service à table prévoient leurs poêles pour 2+ — demandez 1인분 (une portion).

Allergènes : gluten, poisson, soja

Ragoût épicé avec saucisse, jambon, ramyeon et kimchi. Généralement cuit dans une marmite commune pour 2+ ; certains endroits proposent une version 1 portion.

Pourquoi ça marche en solo : Toutes les adresses ne font pas de portions individuelles — cherchez 1인분 sur le menu ou demandez avant de vous asseoir.

Allergènes : gluten, soja, produits laitiers

Lunchbox coréennes (riz + plat + accompagnements)

Le site officiel a une page en anglais et le menu complet.

Sandwichs toastés grillés à l’œuf et au jambon

Un petit-déjeuner rapide en solo. Le menu est sur le site officiel.

Kalguksu (nouilles coupées au couteau) + mandu

Fondée en 1966 (anciennement « Myeongdong Kalguksu ») ; le site indique qu’elle figure au Bib Gourmand du guide Michelin depuis 2017. Le site officiel a des pages en anglais et en japonais.

Tteokbokki à la poêle avec garnitures (œuf, nouilles, galette de poisson, fromage)

Connu pour le tteokbokki depuis au moins la fin des années 1970 (KTO). Chaque restaurant a sa propre sauce, donc n’importe quelle adresse de la ruelle fait l’affaire.

Bindaetteok, mayak gimbap, yukhoe et autres plats de marché

Le marché se présente comme le premier marché permanent de Corée, avec plus de 100 ans d’histoire. Les moyens de paiement varient selon le stand — prévoyez des espèces.

Café + sandwichs et viennoiseries

Les boissons de saison changent au fil de l’année.

Sandwichs préparés à la commande

Pour quand vous avez envie de quelque chose de familier et rapide.

Lunchbox à composer soi-même avec des pièces en laiton (yeopjeon)

Achetez un plateau et des pièces yeopjeon au café, puis échangez les pièces contre des accompagnements aux stands participants. Vérifiez le prix actuel des pièces au café.

Samgyetang (soupe au ginseng avec un poulet entier)

Installé dans des bâtiments hanok rénovés. Cartes acceptées (KTO). Attendez-vous à faire la queue aux heures de pointe.