Comer sozinho na Coreia

Curry suave sobre arroz, com legumes e frango ou porco.

Por que funciona sozinho: Um prato individual, geralmente suave.

Alérgenos: glúten, leite (alguns), soja

Arroz no vapor coberto de legumes temperados, muitas vezes com ovo e carne bovina, misturado com gochujang. Também é servido numa tigela de pedra chiando (dolsot).

Por que funciona sozinho: É sempre uma tigela individual. Muitas vezes dá para pedir sem carne: peça 고기 빼고 주세요 (sem carne, por favor).

Alérgenos: ovo, soja, gergelim

Bife de porco empanado e frito, servido com repolho fatiado e molho.

Por que funciona sozinho: Um prato individual; sabores familiares.

Alérgenos: glúten, ovo, laticínios, soja

Caldo de ossos de porco ou de boi servido com arroz, cebolinha e temperos na mesa. A comida reconfortante clássica da Coreia, numa tigela só.

Por que funciona sozinho: É servido por tigela, então pedir sozinho é totalmente normal. Quente e substancioso.

Macarrão de trigo num molho de feijão preto com porco e cebola: o prato coreano-chinês mais conhecido.

Por que funciona sozinho: É sempre uma tigela individual, em quase qualquer restaurante coreano-chinês.

Alérgenos: glúten, soja

Porco refogado e picante sobre arroz com legumes. Comida rápida de almoço de escritório.

Por que funciona sozinho: Uma tigela individual, servida rápido. Picante, mas geralmente moderado.

Alérgenos: soja, gergelim

Macarrão de trigo cortado à faca em caldo de anchova, de frutos do mar ou de frango, geralmente servido com kimchi à parte.

Por que funciona sozinho: É servido por tigela. Peça 김치칼국수 se quiser uma versão mais picante.

Alérgenos: glúten, peixe

Rolo de alga com arroz e recheios variados (atum, kimchi, carne bovina, legumes). O almoço individual para levar da Coreia.

Por que funciona sozinho: É vendido por rolo, então uma pessoa é o padrão. As versões das lojas de conveniência são a opção mais barata.

Alérgenos: gergelim, soja, ovo (alguns), peixe (recheios de atum)

Bolinhos cozidos no vapor ou fritos na frigideira, recheados de porco, kimchi ou legumes.

Por que funciona sozinho: Vendido por prato ou por porção. Peça 만둣국 (sopa de bolinhos) para uma refeição completa.

Alérgenos: glúten, soja, gergelim

Arroz frito envolto em ovo, com ketchup ou molho demi-glace. De origem japonesa, comum na Coreia.

Por que funciona sozinho: Um prato individual de sabores suaves.

Alérgenos: ovo, laticínios, soja

Um frango jovem inteiro recheado com arroz glutinoso, ginseng, jujuba e alho. Um frango = uma pessoa.

Por que funciona sozinho: É servida uma ave por pessoa, então pedir sozinho é a norma.

Linguiça coreana (sundae) e porco num caldo de ossos turvo. Servida por tigela.

Por que funciona sozinho: Farto, substancioso e sempre numa tigela individual.

Alérgenos: soja

Ensopado picante com tofu sedoso, muitas vezes com frutos do mar ou carne e um ovo. Servido borbulhando numa tigela de pedra, com o arroz à parte.

Por que funciona sozinho: Um ensopado numa tigela só. A maioria das versões usa caldo de frutos do mar ou de carne: vegetarianos devem perguntar antes de pedir.

Alérgenos: soja, peixe/frutos do mar (muitos caldos), ovo

Macarrão mastigável de trigo-sarraceno em caldo gelado de carne bovina (mul-naengmyeon) ou num molho agridoce e picante (bibim-naengmyeon).

Por que funciona sozinho: Uma tigela individual. Nos restaurantes de churrasco costuma ser um acompanhamento depois da carne, então, se estiver sozinho, vá a um especialista em macarrão.

Alérgenos: glúten, trigo-sarraceno

Bolinhos de arroz mastigáveis num molho de gochujang agridoce e picante, muitas vezes com bolinho de peixe. Complementos como ramyeon, ovo ou queijo são comuns.

Por que funciona sozinho: As barracas de rua vendem por porção. Alguns restaurantes de tteokbokki com serviço à mesa dimensionam as panelas para 2 ou mais: peça 1인분 (uma porção).

Alérgenos: glúten, peixe, soja

Ensopado picante com salsicha, presunto, ramyeon e kimchi. Geralmente cozido numa panela compartilhada para 2 ou mais; alguns lugares oferecem uma versão de 1 porção.

Por que funciona sozinho: Nem toda loja faz porções individuais: procure 1인분 no cardápio ou pergunte antes de se sentar.

Alérgenos: glúten, soja, laticínios

Bindaetteok, gimbap mayak, yukhoe e outras comidas de mercado

O mercado se apresenta como o primeiro mercado permanente da Coreia, com mais de 100 anos de história. As formas de pagamento variam por barraca: leve algum dinheiro em espécie.

Marmitas coreanas (arroz + prato principal + acompanhamentos)

O site oficial tem uma página em inglês e o cardápio completo.

Sanduíches de ovo e presunto grelhados na chapa

Um café da manhã rápido para quem está sozinho. O cardápio está no site oficial.

Kalguksu (macarrão cortado à faca) + mandu

Fundada em 1966 (antes “Myeongdong Kalguksu”); o site diz que consta da lista Bib Gourmand do Michelin desde 2017. O site oficial tem páginas em inglês e em japonês.

Tteokbokki na panela com complementos (ovo, macarrão, bolinho de peixe, queijo)

Conhecido pelo tteokbokki desde pelo menos o fim dos anos 1970 (KTO). Cada loja tem seu próprio molho, então qualquer restaurante do beco serve.

Café + sanduíches e itens de padaria

As bebidas sazonais mudam ao longo do ano.

Sanduíches feitos na hora

Para quando você quer algo familiar e rápido.

Marmita que você mesmo monta com moedas de latão (yeopjeon)

Compre uma bandeja e moedas yeopjeon no café, depois troque as moedas por acompanhamentos nas barracas participantes. Confira no café o preço atual das moedas.

Samgyetang (sopa de ginseng com frango inteiro)

Instalado em edifícios hanok restaurados. Aceita cartões (KTO). Espere fila nos horários de pico das refeições.